材料tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 A: K R+ s! Q8 S" G% `
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
% r0 B5 Y5 z2 C9 @7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `$ l9 A& l& H- H公仔箱論壇餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, N) j8 o) y$ w7 p7 ~2 _/ U
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做法; T' F N+ Y' t+ K
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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' m, b' V/ S7 n7 B8 Z2 w9 H5.39.217.77:88982.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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5 }. y( V" M) H# Z+ |! @+ r2 [3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。6 Z2 S2 V* E, w+ A9 \
6 @9 g1 ]' [0 h8 Q4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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* } Q) r7 y0 }4 @4 B+ Q% l9 t1 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
! e' ~- A) F( r3 S8 l: N0 p因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 5.39.217.77:8898) f A3 M/ W1 [$ o; e2 @. b
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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