材料
# m% v5 j9 f! Ftvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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8 M- V6 }. r* L9 d% {6 M8 |2 e餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量1 b; a: v2 G% f6 Y
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/ L2 Y- y$ U! R6 U m- _做法
" u S+ e) d& `- g, `- R5.39.217.77:88981.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 y5 g9 \; e" i, _: u
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇6 f8 l m1 w% [
( M! B+ U- ?0 s- S8 y2 H; k) c) ^公仔箱論壇4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 5.39.217.77:8898* l9 T J# U/ r! p( c% [
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貼士
, H/ C6 [8 \1 U* f/ }5.39.217.77:8898因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb) l! j+ U; u0 S+ m
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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