材料
$ ~9 C% t5 w! A3 L餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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2 _+ Z$ Z7 n' |2 V! Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
: L: i; F3 L) i& _2 d! g0 p4 ^5.39.217.77:88981.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。+ _( V; Y1 q9 H
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。公仔箱論壇! J3 j; k' [5 T% r; `' L
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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; v& X# Z& j& D8 F+ G7 M( p% {tvb now,tvbnow,bttvb4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 公仔箱論壇- Q+ O/ m7 M4 H/ e4 \. U
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! h* f3 B3 A% K5 H3 htvb now,tvbnow,bttvb貼士4 N( M2 m6 n) e" Z9 B" M" j2 f
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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