材料5.39.217.77:8898: D6 q9 I/ A$ O4 N1 J
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 X; } Y* _- B& i; A$ C* h
6 Q4 Q& b4 }- i! ?( K9 y: W7 G5.39.217.77:8898餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
5 `1 y- k* {) q' ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: T+ B4 n: x6 n
1 ?0 H- c, H5 ?3 s A3 f: q做法5.39.217.77:88984 F s j, i9 r8 Z o
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。# i6 w6 m6 j% {6 e$ M- l
) \* t4 t/ S6 ^5 Q( z2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb5 @; V" z& P& i( v
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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7 ~7 a5 O2 g7 n3 e% i- Z/ I公仔箱論壇4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 2 e s& }1 G8 y2 |
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 : I" m( @: ]+ ]* N# L' i# h6 B7 ^) C
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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