材料
# e8 L* e6 U- g0 C$ G" r' f) Q5.39.217.77:8898餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇6 @% E5 X \; ?, f
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量公仔箱論壇 Q1 Q+ ^1 Q( M. U
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做法
4 u3 d9 e5 z+ M) g1 g5.39.217.77:88981.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# z/ }1 [# b" ^" ~5 b& E T
! b1 K$ P' j$ \2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。; B: c3 i+ l+ d" }0 L; Z
5 B1 `5 r6 @2 P6 ?3 U4 }公仔箱論壇3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。公仔箱論壇: d4 S }$ z. }) N# ?: e/ C; K" G
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。tvb now,tvbnow,bttvb& Q; h& Q6 J7 r+ G- D; X, t' Y
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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