材料
3 ~- z5 h" F$ N) |2 w# J5.39.217.77:8898餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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# C I% n: H' K; l# {6 ?5.39.217.77:8898餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量5.39.217.77:88986 t7 w9 u- U+ ~ y( c$ z+ b
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; Z8 d g! T7 Z9 A/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 `3 \8 h* G! v: k
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f& p3 d. L: l
8 ^, f8 J3 g R+ }" g2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。' V6 X2 K+ p2 j
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 {) l# L$ ?. t6 j6 m& `& v7 a
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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