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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量5 ^4 f! d4 Z. e) N0 x) g
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個
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: H* _( B' Y P& i4 s" u( P5.39.217.77:8898: O/ K- U1 h7 Z- m
做法tvb now,tvbnow,bttvb u' W! {( ]+ u+ _" a
1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。公仔箱論壇. x: M8 e1 l r% r
8 c' p2 e3 x. @9 _! f$ {3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。
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8 T% J$ O& K' w( V; d8 G# r/ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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