材料9 _/ Y9 T! l8 f9 P7 X! ?7 C! G! Z, g: `
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個
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7 ?- I7 \! s. O" T做法
5 @3 Z( l" {8 c9 ~* A6 G公仔箱論壇1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。公仔箱論壇5 ] w/ S* D" P' z1 a1 G- \' T6 u: a
( O# B$ G8 k% f% G1 C2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。
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3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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8 u1 t9 P8 O6 _8 ~" f) ~ }0 C! Q貼士
/ H1 N) I$ C9 ?2 F搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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