畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p+ U- ?0 I7 w9 X- {& n
7 @& |$ V2 {( q$ k. _; G5.39.217.77:8898美食結合藝術放大圖片
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% n( J9 }5 t9 ~" n! h1 g■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。
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藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。公仔箱論壇4 J* A7 M# J, \0 o& i
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藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555 5.39.217.77:8898; N5 b+ m" V( q) G: ]; N' D% O+ @
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■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。
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■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。- S1 M. |; M3 H8 Y( P) _
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, p& x$ `# V6 E. K/ R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 `0 @7 G& [) G- P! |
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7 N7 J6 i2 Q) {2 A* m2 k8 V2 ^) |公仔箱論壇西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。 4 a3 g- _" N, `6 ^" Z
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原作
! k; P0 B( J3 r7 s6 a! r- s# Mtvb now,tvbnow,bttvb《遊園驚夢》之四──萬太豐5.39.217.77:88987 f7 m. F3 L2 X% Q! ]8 y
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" ~* C- y% j) Y( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% o) t: V- E( d! R
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4 Y3 d' P# l [5.39.217.77:8898材料" }, U) h9 [2 A& C% a3 v
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙 公仔箱論壇3 [5 y6 R* C. _, B! k9 K! E+ C8 g
% @, z" G9 N& k$ z) \, x8 p紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克
) V2 v! d( E3 O j) `; M: [, Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ ~, [+ _7 h/ ` ^0 g
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: I4 i0 l3 [7 p7 q
1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。
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1 x, h- m! X9 w* x3 r* {. N) Y2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。
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3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。
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2 ~8 d0 Q' V2 E; c& g. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。
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7 h- P# P* N& ^tvb now,tvbnow,bttvb5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。 公仔箱論壇9 t! E) C3 Z3 V$ a2 W
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}7 E/ x0 e" d2 y+ ^6 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: m- ?# x0 \; s% I
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8 y: q9 p0 R' h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 h0 A- s1 ^$ D8 `% k8 O! B+ L! C
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0 l9 t, v: x8 a' l& B, h* Z5.39.217.77:8898法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v- {0 a+ d+ }
' Z' P* g0 M2 A; I( M1 q5 G$ g, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 5.39.217.77:88983 u% a) H9 ^1 h! S: s- A- h
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原作
6 K4 c+ ]6 {& G4 V# m. L《若水》之二──成藝
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! K8 A* Q3 [9 Q$ h/ Y Y# F: l% s材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙
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做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: n+ c; \; G1 ?7 [" N
! F" O4 N- R$ Z: D; y" B2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 J/ E9 o/ \% [) |( J1 M
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3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。
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1 M4 c3 p' t$ i( [# b. w% p' A. a5.39.217.77:88984.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。 公仔箱論壇6 U6 N& `* X' D2 j/ J
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+ u% i7 E: S4 C/ p+ R4 n8 P! s: l貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。
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紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 9 I, R0 q; P" X1 q9 o
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《國之魂》──王文超TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" Q. z {) |- s6 X7 C5 Q
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$ Y6 i2 X/ s$ K$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~" n3 ^: d, t$ X材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條 公仔箱論壇' @. @/ R3 a3 X0 {
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做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。$ h% c0 i/ H* l0 @% c# H
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2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。
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3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。公仔箱論壇: A6 N( P9 X0 W! a
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4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。
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& ?5 F" u9 _- F5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。 5.39.217.77:8898: ^" A D* `3 ?8 j' Q+ O7 Z
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$ W" v/ S) G$ U5 m3 w" B; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 o+ [: {8 ?+ q# U H8 Y0 r# x
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6 L8 {" W9 y6 K# ?# G _! x) X煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。 公仔箱論壇# ?/ M( @$ [4 _" \
" O, K9 T7 ] @1 M7 R" l公仔箱論壇湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 5.39.217.77:88987 G$ b% F- M4 o q" K2 q
5 F2 z& X9 j$ _; t9 c公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 T# v, e B# v/ X1 X
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原作
. s. \+ y9 l5 }9 B. P: d: g9 [《青花語錄》之七──周志濤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! v. x! v- B
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9 S( b* r7 X6 W4 Q% Y4 E- I材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克
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! U3 K" T. `7 e5 G4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許 0 Q5 f& f. k3 J* v
& x4 u3 Y* H# u6 F* V Z }做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。5.39.217.77:8898- b; W2 g# j" v7 P/ m2 P d
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2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。 公仔箱論壇' \. e8 k% v3 G( q
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發表於 2011-9-6 05:42 AM
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