娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇3 V( M3 X- Z8 G4 k8 r/ \3 m/ p/ X
1 \. T, v4 {8 b$ {+ n$ \ w% u0 j 烹制材料(四人份)
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材料： 公仔箱論壇; I/ i2 [0 e4 Q6 K
* `8 q7 g0 [# k# h- g: F% N 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇; L1 J- _, }# G2 I
2 V* I" \) E- o4 ztvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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- v7 ], ^9 `2 Q H5.39.217.77:8898 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇8 t1 b: }& P! W q5 G$ Q7 j
+ i' Y8 @* D5 q) K: v# L) Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 T; @2 O7 @0 L: ~* W
第一步 8 k3 |. f2 ]. q
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5 S9 `4 ?5 u9 f- \& c9 }
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 e u6 L- Z
7 N# A- U8 b, Q+ u5 n5.39.217.77:8898 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 ; B+ L B4 o# J
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 5.39.217.77:88984 `: [4 |3 k# s" z z" d6 m
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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% \, i k7 @8 L4 Q3 K) g4 R5.39.217.77:8898第六步 % q# w+ B5 o3 X# y) N, p8 H7 i
0 M9 h4 U1 c! n8 ^5.39.217.77:8898 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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7 S6 b3 z4 q8 ]. e9 P/ [+ z 完成
) c$ r' R7 J9 d) q# k0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
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3 c6 x5 \+ K3 l* ~' `公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 . { o+ ?. S8 L, `
& ~* Z9 A0 K( N1 f* ?- y 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 / {; D7 b _/ B( F& n0 T
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇1 f! Z/ m5 J- k0 }; [% J: w
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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