娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.77:8898& a, z. D0 C q1 [
$ q6 J7 _9 Q L" @# h4 h: S3 ftvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)
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+ m4 [3 C+ @' M2 O 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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1 y; T) t* X7 B* L 调料：
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% J& Q9 ?5 u$ W- A4 S4 ` 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.77:8898+ E0 m1 h! Q- ^6 l9 \; c
1 a" P4 }) u* \, s) ]/ f0 y5.39.217.77:8898$ Q, a- _9 H! C8 V
第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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4 Z, G- W0 h5 x4 l+ y, E1 R2 B7 r第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" r7 n! h/ T( H
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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2 \; T& i, X! o+ D5 U第四步
& l6 ]! b9 a, u) N; R9 k+ m) q1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 B) }5 ?) Y/ O: ~" i8 |9 G
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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& e2 w5 l8 r/ M' \% @4 w8 ?; B3 K公仔箱論壇第五步
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+ R1 l ]1 A" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇) [& U$ K: f% q* N1 D( k; U# F
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完成
C* f. B) |" P. D) f, J 厨神贴士 5.39.217.77:8898( P& k& w% l2 D! r! V; f! `) Y# k6 J) b
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇# q) G/ T# m6 L
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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. _/ k& [; ?! Z) n4 c* ~5.39.217.77:8898 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇+ V$ f' |& l; \/ y4 w
- L% t5 h% W3 K1 u9 ? 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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