娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 * Y5 i2 W9 q8 O6 }0 f- h$ m
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烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb, M& e9 W+ p U0 j9 F* j p
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材料： v9 P2 @3 t% k1 k! B8 s/ t
" p+ |1 ^; E9 E7 U* n 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 `" @, q; G/ g% A+ y' X0 b
- m/ U' z# _2 E公仔箱論壇 调料：
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( h/ N8 p ?7 Y; L3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 1 p+ [* l$ @* K. J+ j
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* F! ?3 T6 u& N$ g& |5 ]2 V5.39.217.77:8898第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 k; }$ }# T* \/ F
( I/ i# t! H5 K' E- t6 S# L+ C1 ltvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 & K: ]. ^" L/ }* Q* C1 L
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) m+ ^: G$ C6 m5 k0 V$ ~/ S( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 . \3 M/ }6 l1 P+ j8 X$ \6 v! Y
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第三步 4 B, k1 ] V u, H5 w6 c2 ]
2 a v/ g/ \+ E8 E/ w& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 5.39.217.77:88984 w! S) O: z0 p. [6 F, ]0 @
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第四步 d7 o% A1 j- Y$ l _4 ^0 ^; R4 {
0 D6 u) f% F( K- S5 n8 ntvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.77:88983 Z' I" s* @8 {# S( A) f$ }+ M3 X, x1 ^
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第五步
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# {5 P2 }/ ^" v, h4 e: P2 U( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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( a9 [. b* h/ w5 y) mtvb now,tvbnow,bttvb第六步 / w' z1 L( B8 \. k
! R, m. _, j4 `# `- q+ r公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5.39.217.77:8898$ X: I& ^( m2 D( @/ V0 f
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完成
3 s2 U! A/ L' F$ m% P& j& U% v) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb( W) ?5 J2 m, v7 c9 Z6 |
1 j& K# L* Z/ c0 b4 Y6 a 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 % s& P" U. c6 w- g
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇3 }, L B3 v- T; t' {8 l: `, {' K
' K1 o3 @8 L1 I# p; c0 V5.39.217.77:8898 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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