娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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# O0 S! ^. ~8 ^0 M( r5.39.217.77:8898 烹制材料(四人份) 5.39.217.77:88985 z% B2 Y# |& ? H
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材料： 5.39.217.77:88987 ]" |( J5 z; D2 R. ~* A5 f
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： & P# h( ]( j5 M( ?, k3 p- o
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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7 K9 q& x0 c1 H0 Y) p4 I第一步 5.39.217.77:8898; Q0 p* P5 a' b D2 c
9 R/ _9 ?7 k6 j, B2 C公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.77:88985 A* z5 Q2 \4 Q# v6 H, ]9 f1 ^4 H
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* q; {' N; V! Z5 a
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 X$ O& \7 c! g4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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: o2 N6 g2 @) f; w5.39.217.77:8898 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 公仔箱論壇% s& C0 r0 L" S/ n, ^
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, I+ ` d7 c5 ^第四步
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L; P$ G% \ Ftvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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1 U. u1 f+ ~7 [2 a, Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 @( K6 |# t5 A4 g6 R
第五步
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, b) L0 C+ z% W- D) N* n5.39.217.77:8898 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 $ g9 s, e3 p* V) U
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( X0 w3 G. Y" v6 A1 e4 R第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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; [' K( S7 t# B L) @6 C' Atvb now,tvbnow,bttvb 完成 ; P1 y! p6 I* V
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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. Q7 q( t) O8 H+ s. @& a. v# }3 ~ 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 : y9 n$ h$ _" `7 g
+ S3 ?8 F3 }; Z. H1 @公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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, h7 c& F: |0 O; m 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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