娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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$ [( [8 ^4 P `& r% b5.39.217.77:8898 烹制材料(四人份)
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$ M1 [$ A! S, j 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) + A9 T `) ~* Y9 B7 G O5 L. P
8 N. K, S( ~ W! C5 _) Q* E) A. L/ P 调料：
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) w3 j5 k" ?# D4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.77:8898. _4 w8 h! S2 x3 x: ?
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第一步 5.39.217.77:88986 k! A+ B6 K, _3 M5 v
" a$ a) u" P* Z 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.77:8898/ X5 `; J* B7 I5 J" [
5.39.217.77:88985 g* L* R( N$ z7 x6 z
4 i& ^" h! B( ]第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 S( o3 N) q- _ A
3 E( w4 W: i4 @( utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# K6 T2 O9 a4 e% J6 {% C+ H
第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb* b+ F4 M) [* R+ ?) y
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2 w- |9 R, o: b% E; ?0 ~第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.77:8898; V& q; q8 n$ u+ p1 j7 {+ Z
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第六步
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' l( Y/ s& T; ~' ^* \) d2 t( D 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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2 F2 C, ^* d6 R# C' v 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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& ]& ` r& [! H! E8 g 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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