娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 8 `1 }: \6 @0 w) t, X# J
8 ?5 T- E7 u- y 烹制材料(四人份) + R _% m$ o: X2 w. i p1 B* }
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材料： 公仔箱論壇7 m% j0 {8 }; P5 }3 ^ ~
0 `& H1 O: ~4 c6 ^( {5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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7 R4 l) [9 ?' C3 s; D' V公仔箱論壇 调料： : o6 d/ U+ g8 h, U3 i, Q- `) L
1 S+ _) c0 b* k9 n. v3 ctvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) - M) q2 k1 |6 F4 I- G: Z% h6 ^
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第一步 5.39.217.77:8898$ r* x! A, u: M# j9 F- p
, f: ~" w6 d6 D& O4 G3 _公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~ O& B9 V9 q2 g- Y3 Q) G
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! A; s% J0 c& d W7 G第三步 5.39.217.77:88981 N' N7 @( e7 `5 @( A
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇" k0 Y/ n: l: J" K0 k
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第五步 / K' Z# H9 R+ J$ [
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 S% ?; | {7 P) ?+ W
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: q1 u' o9 T- [& m! p5.39.217.77:8898第六步
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6 M" ]3 _1 d. t6 b W( D% Q- f& a 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
1 C* r) Y7 i9 Q% Y5 _* c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ M: }9 o! j* k6 [5 t
完成 7 K% H: S d) N9 B
厨神贴士
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& p2 o0 x: n1 ~ 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 / L/ O, W+ Q9 t7 C
6 o/ C! _ ]" k" v4 jtvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.77:88983 [. X. Q1 I4 z9 @$ K
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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