娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 : r: E0 x( N/ ?
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烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb0 F* O( r( ^( U$ a- ~5 ]* @3 m) k7 i
" X+ y& K: D+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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8 D6 Q7 ^5 S- r) {5.39.217.77:8898 调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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% v7 L! N; W+ X2 n$ u) x, m5.39.217.77:8898第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- U; P, q b. ?$ s
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5 `* ^3 Z! h4 T& ftvb now,tvbnow,bttvb第二步 公仔箱論壇$ g, }; ^! L8 B( d
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 2 E3 I# S8 H7 { T0 P
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第三步
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- Y5 p* Q; D1 r& B5.39.217.77:8898 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ p, Z6 A- T- Y1 v: o; ^5 g3 M
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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. s6 U) _1 y: {, `- m第六步
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, H1 l8 `3 [9 I* s: J 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士 公仔箱論壇% X* f6 ]) T b1 U& U" ]+ B1 q" H
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 & g8 |8 d) k r4 w
# F; K# `8 q4 ^' O2 t公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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! v( j1 f" A9 }' u' E 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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