娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 + ^) V# w2 t+ z6 D' @( g
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烹制材料(四人份)
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材料： 5.39.217.77:8898! j7 L- t0 I+ w, y
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： 7 x9 G& B7 N% H$ t
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) ( `$ {' j5 g/ w' h
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+ M; ?4 {( x/ U1 z7 }( p( v+ j5 a第一步
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( g5 B. ~# `6 i8 c& ~" a9 E 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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( ]: E v" G# b1 I: c0 B公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 o T$ n: h$ S/ d% n2 c* g5 e
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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5 k; l9 u: J8 D- Q* ]" |+ M* z! v第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 ]6 g/ F8 r6 E: [8 K
" ?6 h$ N7 N* B! K/ v# G% N& Y6 \ 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 公仔箱論壇: I$ u" w) r! ^1 L9 y! Q* `
' ? f6 K; m3 T {, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z! J( E2 j6 G R6 L, @6 q公仔箱論壇第四步 公仔箱論壇- s# U2 ^6 l2 p0 e2 n8 `+ c1 {; u
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 ^3 q5 R/ z7 c" O
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6 H# Y' V5 e7 h- @0 O- ?( s第五步
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9 C' R8 x+ Q, n; z$ [+ [tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 * M; T A9 B N
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/ K4 C; i( z4 b, |公仔箱論壇5.39.217.77:88982 z8 J' P" I; m3 T$ ~" e; p
第六步 tvb now,tvbnow,bttvb% w) u ?7 }# D8 q' Q2 X
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5.39.217.77:8898+ V; o8 e* L) I4 `; z# q. P' L9 _
$ C9 e. J- y/ D/ f# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成 公仔箱論壇9 ~$ t7 m; e, F
厨神贴士 5.39.217.77:88983 ^+ J+ a& e) \$ ^6 L8 Z
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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+ _7 h1 w7 |& h, q; X+ ?公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. ?4 G- n4 {4 f- m6 V# d
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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