娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) 9 L" |' O$ b- b/ y: e
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材料： 0 H( C( c* F, U1 e) D" s1 }7 }; B
7 b3 L3 j, {$ g 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.77:8898; d7 m6 a9 B* M
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调料：
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8 ?0 e+ Q) G( m. p. | 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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5 w; H4 ]2 o" P5 _+ W2 ?- ]+ m公仔箱論壇第二步
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- X: c, Y* g2 H. R9 m5 m$ gtvb now,tvbnow,bttvb 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 公仔箱論壇7 b& a0 G0 b+ G. A* Q+ e& g
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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8 {5 J0 O& v( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% q0 P) l2 _3 J e! D
第四步
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& l2 r2 E: ?9 m( ^- A 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 N8 `5 k& M) ? Y6 Y5 j9 h* H
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇. s$ X5 m% @/ I% G) E
. Q2 X$ r/ z g9 I+ [公仔箱論壇 完成 5.39.217.77:88988 @, m$ W# V& H4 Z
厨神贴士 5.39.217.77:8898% p+ o0 l2 z9 B7 ^. I
; m N0 z0 Q; n- E! B) ]4 a公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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- n1 Q6 F2 A, e$ X+ V! M; ^, A公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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4 j% M. I# S& \0 m; ]- x" J公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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2 A# U; V+ J) ?/ ~0 k 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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