娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb! U8 X: l) T+ x% G2 Y2 U. e% S0 ?
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烹制材料(四人份) 0 C$ Y8 @, l* L4 O" d5 a0 j
/ n3 z# q4 Q" V9 \) x: [ 材料： 5.39.217.77:88989 E' ? U$ g5 w
& _+ q3 P& M5 J) O8 L+ Q) `- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
; y0 \" Q. m5 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 n; M) P* F6 A2 O! R. F
调料： 公仔箱論壇- R# w4 t' f( f. z* o
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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# B% g$ y1 j0 a$ x第一步 - W0 K9 k. m8 _
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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U. p4 T1 [; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ G% J) O/ ~
第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb* u7 [7 c) M$ S; ?. i
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
5 i- M) y2 w( g' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 [3 U! i, q# n/ E
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第四步
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( c( j( ^; `2 ~: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 * M; |- s q5 V3 }; T7 H$ ^! B
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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p8 m) R1 W% \第六步
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+ n! R* e& ~ B: K( w, N7 N* `7 I5.39.217.77:8898 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇" x9 U" n' o6 ^( S! {% X6 f
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb- z7 n5 h* H9 M! Q2 \0 j) F9 g, @
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇! d+ N% u! H3 |+ M8 C; Q% \
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.77:88982 ?- |* g/ ?- F( O
8 k i' ?3 Z% w4 {9 @$ n 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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