娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 1 }* ?2 C0 a( Q3 q
0 _$ _; o; q3 M8 V 烹制材料(四人份) " ~" T p9 D! y/ X( F% @" B
8 d* Z+ F$ C: q% x' w6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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+ {! [- B" N) ^# C3 \! \; x9 F5.39.217.77:8898 调料： 1 e" \% T# b* O7 R9 x' A
1 Z6 k2 C d- P+ {7 v- H; ]公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇; M% [- {9 U0 c
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第一步 5.39.217.77:8898' ^' r- g8 I9 _! S
, P. ~- M" q2 N7 b1 d8 a 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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) C! i: `9 m: o) A: G6 Y/ M1 ?第二步
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* L' x8 B1 F9 L8 s- j: _$ W8 s: B公仔箱論壇 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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. ?) a5 B0 f5 Htvb now,tvbnow,bttvb
) b" w6 ~5 X# s' Btvb now,tvbnow,bttvb第三步
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' b/ g1 [: r8 ?( U. e0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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& P8 M0 U- u& R% B5 I: I5.39.217.77:8898第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( s9 X$ J4 X& C- a
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6 k5 w' Q6 B% etvb now,tvbnow,bttvb第五步 tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ M7 o+ ~ K- Q3 b
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士
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5 f/ o) z+ C+ I6 M% s& x5.39.217.77:8898 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 ! J) m! \8 p# }5 r6 O' w
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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% a: T, r0 R7 O3 A+ j: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.77:8898 X2 J2 n f, V! C7 A
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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