娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 d- q1 D; G$ U+ ^/ s
7 R% D" u+ B! L/ K+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)
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0 R& m# `, _' t 材料： % A- P! y' E5 L* j
] f" P! S& Y$ [, V7 B0 I 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) - q- h9 z% e" [& R( ?' x
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调料：
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3 P( S4 A5 ^! X7 J" S ~+ ?) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% q, `* b c6 l
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第一步 ; C9 |! W3 O! t" e8 W2 ]
* ]- S! v+ G6 r4 `9 I7 {. W' [' P5.39.217.77:8898 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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5 \3 V& V* G; \" U7 k6 u' P第二步
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+ G- s0 b# z9 z: L% L, d公仔箱論壇 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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7 E7 |5 s' w/ ^- |1 J. h/ S1 @! p公仔箱論壇第三步
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" F) |/ q* x+ l7 S: k 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) x; v9 w) I6 w Z
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第四步 5.39.217.77:8898! n0 j9 s( d; o* k
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.77:88989 u: t9 i" u3 I, a4 I
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% i3 z& r% j! ctvb now,tvbnow,bttvb第五步 5.39.217.77:8898$ ?: D0 J$ k( Y" ^2 J
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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! O0 a! J+ ~# v+ w4 Q5.39.217.77:8898 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 5.39.217.77:8898% U; e5 c2 w) Y7 {% U" w
厨神贴士
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! T* H2 {% V* h, @' G5.39.217.77:8898 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 | \# B( r( Y0 p
) {4 x; J. G3 V 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb! c2 D6 l8 R: S3 k- x$ ~
% R% q' B! v; d 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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9 E5 B9 V5 o" ~, X: o7 q 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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