娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 X. B. I( }. g4 ^, f- w& k+ h4 O
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材料：
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; z' C" j0 Z, J2 A( U# I9 o# J/ R 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) L4 ~! `1 p+ `( H! F8 K* @0 T* D
- p; W1 i+ c( a 调料： ! L# Q5 m; w- a+ e( M$ W& R! s" c; m
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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9 A0 `, q* z# X: c5 E+ U7 ?/ Xtvb now,tvbnow,bttvb第一步 5.39.217.77:8898; @/ s7 u+ V; `5 \2 @
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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5 I) N8 X( J2 s公仔箱論壇第二步 0 ?1 j% f$ u+ G7 A% E- Z
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r# n) H; L M0 @
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+ y) w% o1 @5 _- o第三步 ' z8 r( G4 _6 p3 f' ]
) l8 ~) p4 O8 K- S) x! ltvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 5.39.217.77:88981 q" o( a8 ?; ^3 o; e% p
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 ; |/ h" u& u" T+ L
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb' K- H. v* n1 S' q) |9 C! d- a; c: w; T
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇7 j& V( a$ [8 q- m/ f
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第六步 ?, J$ N3 Z. V+ P9 L
l9 Q' Y+ }8 q \) M. J5.39.217.77:8898 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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( n3 B! S3 Z5 X3 v! u 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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7 r! l( A& B* U! F' K) j5.39.217.77:8898 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 / H+ r- M$ Q, Y2 I
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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