材料
# t4 X& s% ^1 I% C5 \8 G' ^tvb now,tvbnow,bttvb餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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; p6 ]! ?1 A }$ Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料
$ s+ Q) Q3 O' W$ c/ _3 h公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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O9 K# x" C2 E" y; G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 h& z3 F" O/ U, b' @
做法8 }; D/ {( S. r* l- K
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2 @$ y, h6 X9 d3 t, n6 O2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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8 z1 _0 M' c9 ~7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f# K. S: M& X4 ]! Y5 Z
% \: J" K' v: e9 h6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。8 ]7 A0 C+ h+ e# j8 E
0 a, w0 r$ m% z& t* Itvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 " n6 I1 I! [4 N) Q
+ R& |3 j1 m6 t$ ]0 C( A! V; Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! x4 q: }; c* a
貼士tvb now,tvbnow,bttvb) ] h' {$ ^3 N0 w( a7 A
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 N$ h8 e, V* K U
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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