材料
6 P0 z9 A" [& I$ E8 Z公仔箱論壇餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇& e8 O" z/ d6 {5 \
7 z& F6 a N- _, T; Z7 V公仔箱論壇餡料5.39.217.77:88987 D# `/ K) _# Y
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' j0 G9 z n: ?/ }) k p0 r8 r
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9 _% e# I* G0 @6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& X2 I9 R3 O$ L( Y) t0 F" C+ F0 ~/ T
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。公仔箱論壇, ~; P9 f# Y' b: s( B0 V, g- j2 M
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。% Y1 p! y2 W$ T: T4 ?( ~5 _
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ A4 w4 _3 U2 o _
3 c$ @) s' H! G/ F公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。5.39.217.77:88980 {7 Q6 f- N6 Q
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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, e& X* `6 v& X, u! D m( \tvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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