材料tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 y/ n/ a- C$ \
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
' X" r {: V+ @' o5.39.217.77:8898& e; I" c' u+ i0 w8 K9 j% @
餡料5.39.217.77:8898 m$ p8 q# z; z6 E1 a
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
" L6 v9 M8 F" R. C# l8 q
6 k$ X3 n q6 atvb now,tvbnow,bttvb
2 c. e% n0 z9 u: n' ?5 ~+ H% R公仔箱論壇做法
& c: q0 G% h0 U0 u2 i5.39.217.77:88981.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。5.39.217.77:8898+ b! k7 @5 L2 a3 c) |
$ ]4 v2 U$ A: b7 Q
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。# M8 N& W7 W z
, u, E) x: Y; P' p- y" Q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
6 _. X) g$ P8 T0 |+ ?5.39.217.77:8898
, ~5 i( G: V3 L+ Q! ]4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
0 ~6 |; u: l, l, i d
1 R- A, c' l: Y1 E. G5.39.217.77:88985.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇( @ I$ U0 Z9 g! d X q
4 G- f7 ?9 N) g4 m7 n8 ]' z6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
; ~6 i& ~7 T& w5.39.217.77:8898
) i3 s& j5 U! A2 h4 n7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
, n7 J, i7 S/ F" d2 a; @7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
; s2 u8 Z F. ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 k) p c, R, A& A/ M
貼士
; h2 I6 Y& w p因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 0 v, i/ z8 C; k8 Z3 `2 Z
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 