材料
+ _3 t8 X6 s& x# Y" a8 \% F5.39.217.77:8898餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
% d; c8 \5 H& y6 M9 ?公仔箱論壇公仔箱論壇6 d6 {1 k1 O. v \
餡料6 T" _8 Y& ^; r" N; I+ Q1 ^
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
- x" F1 `( q7 T) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h' G' [1 x1 O公仔箱論壇
2 y3 j( A4 `' |; W7 |) p做法+ y7 O; A9 O: \6 @! m) v
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
# b: [6 k! c4 \( w \) d公仔箱論壇/ n$ N2 {( z4 P9 N% e
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.77:8898. i5 T8 C4 E2 m% @/ Y: S( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" k9 A3 H( G: j! t9 ?/ I
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。5.39.217.77:88981 r) G; I# k: K! C) i, d0 D
8 K# d# s5 k4 K' a. ~- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
, w7 R; P5 T* M4 `% v& Q5.39.217.77:8898
/ m) x, X& Y: d/ L- t公仔箱論壇5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。6 n) t9 d5 Q0 O0 J2 ]+ g+ u) H
% _& H) P/ ` ~6 ` G5.39.217.77:88986.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
$ W' V' d9 d4 x0 d: {9 d) L: J* gtvb now,tvbnow,bttvb
6 b# L4 L6 d- e# m* T8 p( j3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb F0 o' H+ Z' P! _
$ [" Z' J- A* a, o: {
& I* w8 s, y: P: v4 c% P+ k' e5.39.217.77:8898貼士公仔箱論壇( i: F+ v1 I" d
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
$ O. S* f3 A2 G, f; j Y7 N5 z' ^5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 