材料tvb now,tvbnow,bttvb6 P" z5 c1 m/ V# G, d: d$ q
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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9 P% F3 z( n* x7 u B' g5 S `2 xtvb now,tvbnow,bttvb餡料
/ N4 C8 f1 h( j$ O/ P: vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇' S/ ]' R& q3 F% b! K: D# c5 @
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做法
8 B) s/ y4 b0 {- H! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。5.39.217.77:88988 s, [9 o1 p% o) W
% P5 x' @ b7 r) p) V: w) p* b. v# `5.39.217.77:88982.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. d& L9 G! j. b) o6 i
0 i6 O) @ R! q1 h' F' qtvb now,tvbnow,bttvb3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。: z- F- ~1 W8 W! T9 o. O
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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7 L* f7 {! }5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇+ P- G7 m8 Q* i1 p( l1 N
- a! n c" K- P W2 t" Q- o6 J+ ]7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 : I2 J* O! l2 m
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 / v# P- A' y T7 r
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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