材料
/ Y( a8 \. O6 @& @* H) J, Y5.39.217.77:8898餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量- s- R, S q% C0 @% P
, b, {0 k0 _( z, ]4 W餡料
+ [( f" z6 O* _* p5 J0 z; h* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升5.39.217.77:8898; z5 P& T0 }, o2 s3 M
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做法! k# U5 f* @5 B e& u
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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+ Y+ P0 @) X. j' g' B+ }+ v公仔箱論壇2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇$ g& V6 W; J0 r5 K
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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$ p1 \; ~5 k; e* m q公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb# T2 o; q4 Y, j' m( P
4 _5 m; Y# Y2 L4 ftvb now,tvbnow,bttvb5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。( O) {2 N- k- _& |$ t
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士
, V Z, l Q( Q- [" {5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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