材料
, A3 k& s z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料) ?5 W0 n3 h8 ]5 C- Z/ J
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! c4 g0 w' A) S: o' d
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。公仔箱論壇' Q, q* \& L6 g& Z9 e% b
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。 Q/ q0 y% D ~3 ^; ~) w1 B- T
" `: r" U" L- U6 X6 N9 G% V公仔箱論壇3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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/ I, D: ^6 L7 S' H- p% j( {4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。: D5 c2 {7 q- v2 d
+ z( P: y1 s/ w; z7 q& X公仔箱論壇5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。5.39.217.77:8898, K9 q5 S2 k9 `" z0 c
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6 }: S7 g4 e1 s5 ?/ g4 F: w7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇9 ]% f# H, U; @8 d. ^! I
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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