材料0 R3 W/ |3 ^3 F, \
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇7 H. n2 l6 x1 I- Q1 B
公仔箱論壇* n& Y( D8 U) h5 Y
餡料tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 T' u, K# n( B; l6 r4 v) i
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
e, K6 W. R- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- A/ ^% a8 L, ^, j( {
! D. d4 I. G* R# x做法
0 E$ k; ~' F- i9 _# x( V3 stvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。$ E1 v& \6 C( p& a( w1 _, n6 l3 c
9 ]2 h. B# s6 d: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
+ ?0 D) {' z/ |. q N2 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. a* D4 D: ~3 z& o o4 h
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
; n6 Y; ^- d, r0 @# {公仔箱論壇
! s0 y0 @0 y* d4 t# j) w3 F4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 k6 A* _ [$ M' l" ^* Q
) F& }- Q# j1 v4 h$ L' v! {5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
* d( Y8 N" A1 z4 R5.39.217.77:8898; a$ S4 J1 D6 {1 K$ N8 k% b
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
* ~0 J( b1 x r* h$ w+ \/ G5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% y7 z" b7 E2 w& W5 J! w1 N2 \
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
8 m C5 Z6 B' Y公仔箱論壇
. V i* m( x" N" }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 x9 p2 a1 i# @0 T$ w# ]; }
貼士) R" C$ Q2 i4 b) R
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
' ?0 h- G+ n! N8 q公仔箱論壇 |
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 