材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a- ]- q) ]! t- z: `
餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量) _. I6 ]( u; Z' a. {5 {
+ W: f3 z9 e5 T1 f" h6 [5.39.217.77:8898餡料
3 m; r- o& i1 f+ d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、鹹蛋黃碎（焗熟） 12克公仔箱論壇# `6 m; Y; m+ R( r
9 J0 ~, @* n: Q. G2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m/ [/ v! j. l( V8 ]: S1 k5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88983 z( s( [6 ~6 y( a8 s! L
1.栗粉、麪粉、糯米粉、吉士粉、奶粉、糖拌勻，下雞蛋拌至沒有粉粒，再加入花奶、椰汁、煉奶拌勻成奶黃餡。tvb now,tvbnow,bttvb7 E. B& r8 t4 J
% I j: ~2 ?/ [ T公仔箱論壇2.煲滾水，將奶黃餡隔水以大火蒸 30分鐘，下牛油煮溶，取出，加蛋黃碎拌勻，置室溫一晚，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 }% J; ]$ P- y" m B& j
0 {$ c5 ] d) n0 n) j( m* S5.39.217.77:88983.將餅皮和奶黃餡分別搓成長條，並分成小份，餅皮及奶黃餡分別重 15克和 40克。# ?, @7 @4 }& S& l# ^% m! R% J
; X1 h3 y g+ p: P, X公仔箱論壇4.餅皮放在枱上稍為壓扁；奶黃餡搓成丸狀，放在餅皮中央，包好成餅糰。
, a! F4 F. Y. l: U
* Y2 p9 q# D; f6 o7 m; d2 U' `& p4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在餅模中灑上少許麪粉，放入餅糰，用手壓實擠出空氣。' l& k: W0 A' u
: t, S8 H, U5 E4 j$ a3 w2 i" G) \( `6.將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
( J5 f7 Y- W" U/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 k( K; E/ y1 P3 G# I
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再將焗爐調校至 160℃，焗 7-8分鐘，置室溫一晚便可食用。
3 K8 N% n& x! {2 {6 P1 s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X1 n2 a3 p$ {* M, ]5.39.217.77:8898
& K3 E* ]6 Q( ftvb now,tvbnow,bttvb貼士鹹蛋黃一定要先焗後切，這樣會更香噴噴。
* Z) i! Z, B% T# J# Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-5 06:18 AM
| 