材料
/ {% y i/ `* v7 u& N) e/ W& }, C$ t) Y5.39.217.77:8898餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& N. E1 i: L! w9 U
5 n! V) P0 O9 D* ttvb now,tvbnow,bttvb餡料 j; q2 f. f, L. H' [& Q, _ t
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻3 o9 a$ |# Z4 i6 `5 `
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& ]. H6 N: X6 {5 s. c, o8 p5.39.217.77:8898做法
3 K! U5 E% m A8 D! N, M1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。$ @. t) W, x1 t' H3 Y! D
: U! d0 Z. v2 [$ J/ b3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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( \' L- y1 F% h- e: g; k4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇# b6 S* C: u; ?7 {9 d% E
e- y7 O6 L5 S1 n0 T, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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