材料
+ B& `9 N& @ l! ?公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許' U& Q9 c9 m" t0 p% J; v
) P- h' d% s2 G; g餡料
, }1 I# w2 r v" y; O- ?4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻公仔箱論壇7 {; w$ X6 C- m9 I/ |- o& u9 ]
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; W, t% E9 T& Q7 A* f# p& I v1 W做法公仔箱論壇, M. d" [1 A5 D; H
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。* A: F% G. | w; {8 Q4 l
9 q `) p& Y: C: A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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! D' |2 _7 L, M" w/ P5.39.217.77:88983.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 I) D0 c! l% G
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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% |* ?' o9 \0 P2 i: n" J5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5.39.217.77:88987 b( Y# V& x+ g0 `3 O. M$ G
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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