材料
6 r0 r$ K8 o$ R3 A' a) f; c5.39.217.77:8898餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許; q% J# M" j' @7 X. K; T1 k i* o
3 o/ S5 `% }) l0 i, L/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
: z& m6 j. c1 ^% T0 o& `紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
9 `8 J7 S1 Y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ ~( t4 I- g& ?' t" C
+ P# T4 m' s8 o& A3 U做法公仔箱論壇& J8 u7 z* I4 h1 w( f- F! {0 a% R
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b2 x8 O1 n( N/ h0 ~3 \
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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- J* Q2 m& a8 q' h5.39.217.77:88984.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。5.39.217.77:88985 C8 t5 J; k+ ]: @! R! |: w2 s
3 I! z |, [; p m5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 N( v3 g0 H4 _/ e% K" C' I
# j1 ?% p, D' p6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; a: z# A: b) `% p
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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