材料
% Q. s$ c p0 Q7 X. N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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6 _- ]" |. L% w' F _' atvb now,tvbnow,bttvb餡料
9 U/ w7 W+ n2 W7 o2 [5 z% |; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻5.39.217.77:8898- [7 H$ J. Q$ b$ [0 V; y
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做法
% l1 @1 w& @4 N0 m7 r; W5 ^5 m- Y: |3 G1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。7 C5 J+ a/ `% d8 w! U) ]5 V8 K
) d3 p. o% u+ B$ Y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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2 L& G3 v J# ^6 Y' }, Z5.39.217.77:88983.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& P# u5 [/ g3 C1 Q. e6 X1 C
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。/ }& Q9 x; n X% a
% i/ ^' n$ M3 j# G* {# H' y3 b: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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