材料
# M4 Q; {- t" v, Wtvb now,tvbnow,bttvb餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料
( N0 ~3 H# Q6 J9 |5 H( k5 i- |tvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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! d# \+ e. B0 f/ r" H" Y3 x做法
+ {4 d4 Q# P1 p" }) n( ptvb now,tvbnow,bttvb1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
$ J4 u" _) g p3 T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' M2 n9 a1 I) O4 {% k
2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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j% ]+ U+ E: V' c3 N( T0 m3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4 R4 a; K4 z$ [( C9 h% x5.39.217.77:88984.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇* B4 J v, f! C3 v- G/ P
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A% z. }1 Y N* `
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( U D8 E& `7 t `" | y公仔箱論壇入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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