材料
8 Q( G1 o7 W4 t$ O% [' m9 htvb now,tvbnow,bttvb餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許% W( Z1 N. w% M1 _+ R
/ u! c( P: ?+ s8 F$ c餡料
7 N8 t! a0 j B' w3 f4 z# P) @3 W, X公仔箱論壇紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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# D! E$ r, m, K% ~7 C2 ]做法5.39.217.77:88989 m) X6 x! ]3 @, }
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。8 p" z5 H' t7 r
- \. e$ U# v* w9 S5 d5.39.217.77:88982.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。3 j* K" V ` {: ~# i
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Y G% x8 x+ h+ O# X" X; e% w
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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) o8 o, n" I- K# ^公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。. l4 y5 y6 }- j0 p
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# w8 x9 g; {) O( M k5 y
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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