材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 _) N! W# d/ m+ e9 O
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb, d, i0 w, V4 U
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餡料
# P* s4 [$ Z# ]- p4 u+ }- ytvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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' N! K3 [7 H/ C K6 s2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m3 N+ O2 t8 R: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 d& h: z% z* h! t/ U0 [
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S# \( V2 K1 m# t- C. G; @
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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7 |; E* m! F# I" ^- Z7 S3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。2 l8 G5 i/ R# P9 l7 h: s$ J) I
c, c0 y! N/ u- m$ l4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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: X& H( \2 ~, m0 O2 \9 W }5.39.217.77:88985.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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. T: X9 k2 R- f) \3 @) ?+ u o/ d公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 1 z% V4 y9 ~( A2 ]8 K: p
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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