材料
+ O* B- {+ w2 m+ @8 h5.39.217.77:8898餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb, X; }5 K" }4 d3 ?+ U$ M
+ H4 [+ f. s# e% ^9 { yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
# b) R4 I) G$ ^+ e5 [2 R& Q' W3 B0 V紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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y9 O9 u' Q. L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 D+ v( d7 V9 L
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 I$ w9 P+ a, B: C1 c+ u
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇% ~+ Q7 F$ _ `# C. J$ B
8 m( p6 y! {5 A9 K4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。5.39.217.77:8898# ?+ a* w* E* t, Z% V- Q' ?* l
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。5.39.217.77:88984 d1 b" ~+ L. `, X
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( |# ]! M0 {: q5.39.217.77:8898入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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