材料5.39.217.77:8898) D( z$ o: K$ [& D
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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$ U- Z" W+ G; z9 K5.39.217.77:8898餡料
! ^3 o u1 t `8 Z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法
8 ^7 C: Z$ x7 q5.39.217.77:88981.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 g* d. N5 S" V3 N/ ]
! v1 B4 P V, H* l; Q! T: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。5.39.217.77:8898! L/ |* X* \) ?. C
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。* s* ~. o/ Q ~) _
, y+ [, _. Q) y/ L0 Y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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9 R% L }. Y- W) X6 D公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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- l- l U* Z; @8 Q$ w' c* e$ V5.39.217.77:8898入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5.39.217.77:8898& H7 P8 U1 B' T: E, y
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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