材料
9 N; l( F! |: P* Z; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許$ u( K8 @. i: n H: o' O
3 K. P8 n# D( A' X3 w4 o6 D5.39.217.77:8898餡料
9 ^* Q, A+ C/ T6 a1 G" m4 e紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
: C2 y d4 J+ }, l& ^7 U0 |5.39.217.77:88980 M. D8 P/ ~6 p' J9 Z, y- X$ c
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( w ]! w; S5 I- s8 ?* h
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。1 w( n, K$ b- S" y6 K7 Z
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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8 a/ h9 s* Z) R! X9 j2 |) _公仔箱論壇3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z ]4 {: z" B
+ K1 N) p( L1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
/ w8 F& G" k, T/ j1 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# ~" Z0 c. ]( m) `
5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇 `6 J( s4 C9 D3 V% w* k
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 t% y( W* I3 _+ M h6 Z
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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