材料% ] z5 `3 P; {1 z5 e
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料
/ x. n" W& @/ g/ @' B5.39.217.77:8898代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法9 C" B3 S6 v2 l5 f
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb: W# W6 h2 f2 I" W1 \( k4 B* g
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。公仔箱論壇& e, n7 N& ~- }% U
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。, _, o9 e' J1 M% N
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。5.39.217.77:8898/ U# \& u% S2 V: l' @5 _
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( x; U$ \' n1 t$ Y$ |6 T
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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