材料公仔箱論壇7 m7 ]- z7 o( T9 Y/ A0 P
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 M( _; C( q
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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$ s4 F% q" t( m% Qtvb now,tvbnow,bttvb做法/ [2 L; w" ?. x; ~! w8 q
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。9 u# N# ^6 x) C" _6 O o
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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" u- n, C* {3 \& C9 ]8 D6 |1 itvb now,tvbnow,bttvb5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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+ I0 W$ Q- o3 e7 \/ V$ e) c6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。( h* Y4 ^( @. W9 n3 z5 a2 a
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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