材料
4 d% ?, O; P3 l- B, n6 m8 K' o餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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% L7 d) E3 ~- S2 ~6 ~3 T0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料! [- a0 y8 R6 h# ~8 D+ r4 h
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法
& I) N" `8 T% P$ W8 M- Y5 _4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。1 {; C% K- K, s; W! X
) l8 f& k3 T2 p- ~2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 Y6 W$ C9 B& _$ _0 C% Z
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。' c0 w& ^- t! I3 ^; r* N! W
a% O4 v8 ]) k* R- H/ Y4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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8 p1 `! h" Y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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