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餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升5.39.217.77:88984 ]" V, }9 N u& u; u; \* @
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做法
9 l0 F4 ]7 ?8 t公仔箱論壇1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j. y: w* a& T% y, G2 j% Q
, g# B$ X4 T* Y公仔箱論壇3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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9 H! Y9 [/ \. k2 |4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。9 G" H6 j+ a& Z9 b2 ?" O$ v
8 Q/ l' m* l: K0 L) Y7 z5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。公仔箱論壇& K5 y, E3 S% f) V7 |* T% } B
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb& O* G1 P) W( k5 F/ k$ C4 K5 l
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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