材料
' O8 f$ w S7 E7 G- j) t3 L1 }; h5.39.217.77:8898餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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( F0 U. Q% \9 C! k8 B餡料5.39.217.77:8898+ y/ o) R2 {$ d% K. G# n
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法5.39.217.77:8898# q2 w* D+ J$ G6 g: |/ K9 d
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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5 C% x$ v+ J% G0 Q4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ t3 ?1 f4 U8 w) G8 ~: I
3 j' V* u$ N( A4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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( b0 R% \ b, p/ c! Z: g5.39.217.77:88985.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 V* ^( v! \5 e. d
8 J$ J$ y6 G/ Z# P公仔箱論壇6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 # h+ C7 H L$ T& O. N
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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