材料
: m1 y- o5 Z, o; w大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克 {8 B9 `( D0 g" S8 a' f: m+ N
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做法
# b- A4 g9 u+ ttvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。2 X. w0 R* k C+ g
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。5.39.217.77:88980 b- h( F$ A2 d1 I
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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