材料! x, c* D }1 x- t" D m
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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8 ]! e3 O8 I4 G' ?+ k9 r7 |) X5.39.217.77:8898雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克公仔箱論壇8 l1 R* q$ m' M5 u1 G* z% i9 z
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做法5.39.217.77:88983 \4 v+ m# _6 y% f5 P
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。5.39.217.77:88989 b( ]+ |( ~( c9 l2 [
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。1 E/ ~( C- v3 C) c/ _
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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& b* ]1 v2 D6 F, w' Z1 t公仔箱論壇5.39.217.77:8898: c1 g: g& S/ O! a8 K0 x
貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。tvb now,tvbnow,bttvb- Q* y7 ?- D. }0 O+ R8 z0 Y8 T6 w
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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