材料
+ i, D2 P, i' M公仔箱論壇大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 b- R5 b# n4 F5 x
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調味料
) B3 ?6 x, k* A) o+ S. u0 I; p* |雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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做法
1 k7 }% ]% \$ Q1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。公仔箱論壇: _4 N) y1 f+ \ ]* o7 O' B
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。5.39.217.77:8898( x* p! P) S; @2 z5 D' f
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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/ _9 a+ O1 I! q, L" M' r% g& A公仔箱論壇貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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