[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹  b0 {, c- ]& m: y9 s" c2 S
          2-3 茶匙糖
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0 x. o7 t) b0 O5 J3 u& K8 q4 B; v做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的# P$ D1 j0 q6 g& s" v: ^1 Q  ]
              時候比較方便。tvb now,tvbnow,bttvb& E( Y7 g9 I' J; X5 ^* S
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E' b- ?" m  x7 z( N0 S9 q
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。5.39.217.77:88980 t% z, t3 o6 T0 U" L
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。+ q# y4 D: g. a% p4 b
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar..../ V! {* @+ `4 }; P% V9 o
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thankz