[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
* Y2 Z! |6 ^+ ]8 ltvb now,tvbnow,bttvb          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 G/ r/ V* F' ?
              時候比較方便。公仔箱論壇. K$ s( a4 o0 [
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
+ X! l& `% Z* N5 h7 ?1 I& V5.39.217.77:8898          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
) R( q- g  i" p; ~9 m          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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8 l6 Z/ |# A9 Athe key will be the sugar....
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thankz