[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
, |3 ]$ u  Z( K( e# F- x) ^          2-3 茶匙糖. T9 P% j! p. y

) `  z( @; T) d" h. @& F8 c( S5.39.217.77:8898做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的tvb now,tvbnow,bttvb+ J' Z9 F0 g2 E, A
              時候比較方便。/ m5 k7 F! U) h8 A( z/ [0 W7 h
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。$ \3 _+ s7 R7 K6 t6 \1 V
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。  [8 E/ p* h3 t  ^
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。  u  i7 @/ u% h4 e+ z; E5 I" H
5.39.217.77:8898/ b, o/ {( T% I. T
備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
/ }3 i- P! G! o; r4 w+ J2 W3 h, Ctvb now,tvbnow,bttvb
. N# k# J5 T! s" O7 Y5.39.217.77:8898the key will be the sugar....
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thankz