[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹( o* P" I# ]( Q
          2-3 茶匙糖7 f- a& j9 O/ k

7 H4 {" \6 c- H做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的1 U  h8 n; m. H: r- v- v0 s
              時候比較方便。
/ k  m0 N$ V# P" Y" w7 R          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。公仔箱論壇+ @" l3 n& v: Q+ m$ e6 B% [! L
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb* y9 j; z9 g# H9 o2 c: N3 y! c8 W* j
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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" G+ z& N- B0 w6 h; O備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....tvb now,tvbnow,bttvb( d) G8 B& h" I. t% X  s& N
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! A$ W( N  d0 B7 z: d  @
the key will be the sugar....5.39.217.77:88984 B" |( J6 k. `$ A

7 C5 c# z" ?5 j0 K公仔箱論壇thankz