[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹5.39.217.77:88986 Z9 \5 q% G1 ~2 U
          2-3 茶匙糖7 C6 [7 }; T. K) ]+ n/ Z
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
7 K& G* x7 l* a9 J) w7 @) f* \* utvb now,tvbnow,bttvb              時候比較方便。: @6 D% s0 R. A4 \4 |1 @7 |, Z: F
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。0 l' G3 t+ R9 M6 K* V
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) a% _. x5 T& v7 ]
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。公仔箱論壇: e$ |+ J/ f$ H" f# N3 E' y

5 R6 D# k- V- O& {4 g公仔箱論壇備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
! T/ @! F9 C5 I5 C9 i# htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 w- p; y% k4 c
the key will be the sugar....公仔箱論壇. ?4 E( F" z& L

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