[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋: w4 Q- L+ m4 }* k! ~

5 Y0 T. }" c/ U) P% u% htvb now,tvbnow,bttvb製備方式：3 x- r; L+ B+ n- y
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。& c4 d7 y: a( h% P8 k* W
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。5 y3 o: s. e; \) d9 t
3.加入蠔油及少許烏醋調味。5.39.217.77:8898* t& k; H4 s6 I5 f/ H8 _/ ^# H2 Q
4.起鍋前加入蔥花即可。3 K) T8 y8 ^' `! v( J! C# B- G; ?
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熱量分析：
2 n0 O' `( C; z* _7 j$ N# I" u5.39.217.77:8898熱量：235大卡
8 N: a1 ~: ]4 O' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類：19公克
+ b$ t& p2 e  K; U- t( htvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：16.2公克" x  ^! }5 ?- |; J
脂肪：11.2公克8 T; A6 B4 G7 d  n
膳食纖維：5.4公克5.39.217.77:8898: T' O3 z  t: y+ e& r

: k) y6 w7 o5 }& T3 F$ l營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。