豆腐燜茄子（2人份）公仔箱論壇& Z# V1 G3 |# }% S+ p# e* c* J% N
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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* u4 N. n4 O$ P* m( q9 E0 m製備方式：
9 x8 `# R4 z+ h& g! [* e# k* ~1 H$ O1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
$ b) Q" R, y1 t4 z3 l5 q2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
8 F8 Z) f J/ h( i3 I3.加入蠔油及少許烏醋調味。公仔箱論壇) m" P' A2 e: O9 t7 _$ q
4.起鍋前加入蔥花即可。公仔箱論壇( |1 U& b9 F5 }, Q5 ?0 |9 K' K
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熱量：235大卡2 e9 a( G% J% T; V% I' c U' q- t
醣類：19公克
% W1 h6 n3 i m! j O蛋白質：16.2公克
6 t* j0 t! i1 J5.39.217.77:8898脂肪：11.2公克
1 A5 I3 Q3 |, `1 w, w公仔箱論壇膳食纖維：5.4公克
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. [$ C# v) i3 I$ {* o5.39.217.77:8898營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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