[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）5.39.217.77:8898" E! s5 x, i: E; u+ s
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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" d% p: |) K7 I3 b2 G) Vtvb now,tvbnow,bttvb製備方式：
4 m8 m$ \4 W0 |! u1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。: s$ n5 f$ U: D4 ?
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
  A9 ]& [( ^8 g3.加入蠔油及少許烏醋調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 K& J5 Q) e# j) W
4.起鍋前加入蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 O# Z  l7 {

5 ]7 D1 y* |+ n. m1 b) V( y* Y9 R3 M公仔箱論壇熱量分析：5.39.217.77:8898; i8 n9 h  v" Q+ V, [
熱量：235大卡
3 F/ E( x. O4 |4 u" Q# D8 h醣類：19公克5.39.217.77:88982 O2 k( `# A: T2 b2 u* @
蛋白質：16.2公克
) U8 b2 G9 [  V* C1 m  n+ v+ h脂肪：11.2公克公仔箱論壇8 N  ?4 H  c  L) _
膳食纖維：5.4公克5.39.217.77:8898. W& Z. R' O; l, n0 ?, U5 c! d( Y

0 G: S0 z3 h  r; c( P: e9 O7 o營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。