[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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1 d; Q( L7 t; m( u: T材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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$ {8 T3 r4 L& R7 @5.39.217.77:8898製備方式：
( ?+ n7 G, B. S: t$ B, ~0 m公仔箱論壇1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。tvb now,tvbnow,bttvb( P7 I4 u- `" \6 }) ]; ?* y* y
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
. t$ _3 m& j1 I* q3.加入蠔油及少許烏醋調味。1 i" I& z) [  o
4.起鍋前加入蔥花即可。
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: U; P+ i' y- a4 ], y+ B' Z熱量分析：1 F& `" O' `, f. V: N9 H/ C9 l
熱量：235大卡
. C% l1 v1 L  ~) B醣類：19公克
! ~* @/ Z$ B& y  Y. b8 x  w蛋白質：16.2公克, k* J& ]# Q% F' t" h
脂肪：11.2公克
+ J7 Q- w4 y% `1 ~# e2 i, y  D公仔箱論壇膳食纖維：5.4公克
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. H1 W, h  }2 g5.39.217.77:8898營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。