[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）/ ?9 k, S, D( e9 `
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋6 |. ]1 [! Y  j9 Y) r
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製備方式：
( `. C- X$ i+ R6 X/ xtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
; `' Y6 i$ _! ]: F4 R* D/ R公仔箱論壇2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
, c4 R: K  V8 v4 a4 ^公仔箱論壇3.加入蠔油及少許烏醋調味。
1 X( u6 y. u5 o6 K. J4.起鍋前加入蔥花即可。
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脂肪：11.2公克tvb now,tvbnow,bttvb. H/ Y2 D7 @3 r/ T6 H
膳食纖維：5.4公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]# Y6 L, X3 }
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。