[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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* q) @4 Z$ T8 v: Y5 g5.39.217.77:8898材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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8 G7 @0 H! ~8 g, I5 e( }$ r5 ?製備方式：
, E% P$ \4 L' ~2 B9 C8 x1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
& G& j1 i; i3 y+ ltvb now,tvbnow,bttvb2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
- O- ~% D9 ?# o# h5.39.217.77:88983.加入蠔油及少許烏醋調味。公仔箱論壇: m# ~3 J' N0 }' A, c( J! g5 @8 [
4.起鍋前加入蔥花即可。
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2 d: F5 l7 \& _熱量分析：0 u1 e+ g' d4 f/ ~+ H
熱量：235大卡5.39.217.77:8898. f- I/ ^# c  R: x6 }, M' }
醣類：19公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y, f, B; N  \
蛋白質：16.2公克
" z$ F/ m1 Y1 E+ U: \9 y# I! c脂肪：11.2公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 p' p' ]2 q4 d% Q) J4 v& f
膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。