[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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. y1 L& y+ l5 Y* |! ^( c& s製備方式：5.39.217.77:88985 b( Z" Z* r4 a/ H; j! l5 t8 k0 A
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
% a5 n$ ~" n  P; Y  f1 n# P9 l2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。3 T! X) L  Z1 P. z5 k! `
3.加入蠔油及少許烏醋調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 t, H' R$ m: A4 `( a' e
4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：5.39.217.77:88985 I# }- D9 T6 R2 {0 Z+ b
熱量：235大卡5.39.217.77:8898: C: ^% @3 Y! K
醣類：19公克
9 I% |) x0 K  @蛋白質：16.2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 L- ^5 Q, Q0 E5 V# _$ t! O
脂肪：11.2公克5.39.217.77:88982 R6 ]3 C* Y  J3 h" D  @! i
膳食纖維：5.4公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* [8 y) }6 A) {
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。