[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
% f1 h1 d$ ?/ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; W7 w7 v& q
材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋公仔箱論壇. u7 x) o. p2 S& {( o" u

  L# t& {( r4 U5.39.217.77:8898製備方式：公仔箱論壇" P4 T& G2 w$ i+ T2 L  `
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。( J  Q$ Q; ~9 ~0 ]+ c; ^
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。2 a* i& g& C3 c) h- Y+ t; I" T* q
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
$ a" \: \& U8 B% A3 |9 X5.39.217.77:88984.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：公仔箱論壇2 N/ a7 Z  D1 l4 K* a- @8 l
熱量：235大卡
% o& j  a; l4 _% \醣類：19公克
+ Z8 j& m" \* i5.39.217.77:8898蛋白質：16.2公克
1 \5 c% t8 z! N" @5 atvb now,tvbnow,bttvb脂肪：11.2公克5.39.217.77:88986 l/ f# V& r3 k3 o' f7 \
膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。