[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

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這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
" x  q, y) ^. L. B8 f* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一+ a' m* Y, s8 q0 q! |7 l3 `
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這5.39.217.77:8898" a$ e/ d, w/ d
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
7 e/ R: \5 r3 f9 c* R5 |這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
* z1 w4 p) }6 ?8 }檸檬酸。
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1 |/ ]$ I6 q8 X9 [2 W, M6 b. Z因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
! [# B- }; Q6 l8 n" `; [$ k防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
- B9 U# e" ^' M! j! a& W! _浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。