[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜5.39.217.77:88984 z0 e$ `' L; [! O7 c7 B
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
5 X" V( w/ X, ]) l+ r7 }/ itvb now,tvbnow,bttvb些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 r/ v$ Y" G/ a1 Q1 G
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
# a- W, I. F' v; I& B/ Y這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
+ J0 ~3 x  J3 d6 s4 a5.39.217.77:8898檸檬酸。tvb now,tvbnow,bttvb: C- ?  \% Q) ^5 J$ v# g$ J8 O
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
% O. F3 Q8 c8 K公仔箱論壇防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中9 T2 ^* {! v! I4 x$ B: A
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。