這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
* l4 {- H' \/ _tvb now,tvbnow,bttvb破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一5.39.217.77:8898, \2 p( E; K, M e
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
* ^" `4 |: x' C* ^些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，5.39.217.77:8898" U; |/ x5 M9 l. o5 W8 S
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用- d/ R2 P; K7 ]2 Z
檸檬酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ X8 t+ }& Z: U0 K. p
/ r1 z$ v0 `6 x- x/ g5 T7 r; K因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
3 N1 r* C- d% E: E: Q5.39.217.77:8898防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
4 L" x3 B8 A4 o. J; g+ s. R浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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