這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜0 M5 x8 h- ~: K( m j- ~7 ^
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
' z0 n# Y" C# X4 s, U) |+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
/ H/ x+ ^+ P# y9 P5.39.217.77:8898些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，! w9 |+ M8 w# q0 M' H
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
1 y3 @: b$ N$ B! }: |$ y( [5.39.217.77:8898檸檬酸。
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3 M/ L( v0 B$ @! f& f8 L公仔箱論壇因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，公仔箱論壇, @) E6 i" G. D/ k2 s
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
+ \. T* f$ `* P0 C7 S0 Stvb now,tvbnow,bttvb浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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