[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 f& k/ n$ ~  `3 k" m
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
) K: [/ H' c9 @) J% k( h5.39.217.77:8898些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
7 Q, I+ c: k& x3 q, N2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，7 C6 n2 s7 }! P: d6 y
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用' }0 f* f4 Z/ A7 R. V
檸檬酸。: ?5 S% Q/ R# ~" }( [0 c/ D" J

8 D) m& H4 e/ U& J. ~5.39.217.77:8898因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
! {1 m( {8 Q1 |: m公仔箱論壇防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
" ]8 [4 G! w' ?- N3 {  V$ V浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。