這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜tvb now,tvbnow,bttvb1 S& ?; W/ |4 ~8 l x8 h
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一公仔箱論壇& K7 {. c9 U$ T( h
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
! Z8 k; X7 V: e% F1 K4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，) T1 h& V' M- m0 y& e- U) s
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
|. z! P9 o) g9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸。" e/ [. J6 l! X! S
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，! j, n/ o/ P& R2 [
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中" h* b2 O! y" c% T
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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