材料
: n1 j9 p! a4 t6 ^3 H% N: c4 u通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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做法
- C' ^0 A3 L$ g1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。5.39.217.77:8898, ~" P: g/ D, T. K
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2.子薑切絲，備用。公仔箱論壇8 a( p# Y- U& m# P" D
5 x+ B: U, e5 j4 b1 X, f1 V5.39.217.77:88983.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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