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通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙公仔箱論壇9 t2 L# L' I# i* R/ _
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3 u$ l' a8 g9 W( @0 f1 w公仔箱論壇做法( J! ~7 @# v, I3 G& N1 c! T2 O
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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0 P* @9 I+ \! \公仔箱論壇2.子薑切絲，備用。
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% y, X9 b) ^- N- T5 r; r1 U# O, Rtvb now,tvbnow,bttvb3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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