材料
2 c! j7 W5 ?# q+ j$ `& ntvb now,tvbnow,bttvb泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
M) T3 P x5 H! Itvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。2 j2 l% i( b5 _- V% {
, }$ |: n6 b1 p* P9 D2 B3 q! W) J2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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9 o- z+ s8 E5 Z9 ?- a2 `tvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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- y( b! t3 _. m0 |7 u5.39.217.77:88985.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。5.39.217.77:8898- Q' |$ q1 B$ j4 H1 H: H. M
5 j$ j% W$ S k% f2 Z* n* v9 L% p% K+ h5.39.217.77:88986.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
3 P, V% R* R7 x7 T$ T1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 K, L) F- Q5 E2 b ]
7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 e$ F6 y' q! v
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7 N5 Y0 }6 C1 t S% Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.77:88985 D! Z( i& u. I) S; v4 N
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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