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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許: B; {" o$ L( A
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# D* p! }+ C! g3 `7 M6 {9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^: _2 P1 f% [% T* ~
1.翠玉瓜切段，再切條備用。) C* d( P2 j' p! S: ^
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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- U& b9 t5 E) v0 i. S# w' \3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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# E- T$ [5 x, g7 @. i公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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% K) a% w& F2 W& G公仔箱論壇5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* A' M7 ?7 n5 M
7 ?4 `: o. i+ s4 C( M- }8 W8 z6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
1 e4 u/ C& C- i8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: q+ w: r. M5 @
0 g) O. N9 z7 j* a5.39.217.77:8898貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇" x" ?/ n. D+ X8 r3 w1 s* z0 f! Z
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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