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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許5.39.217.77:8898, ~* a1 y- k$ g @3 ]; t
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/ G v5 ^, a$ G, ^9 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
' B6 k h' j0 W) {& [1.翠玉瓜切段，再切條備用。# T: G) i2 s; n0 D
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。. v. ~( T4 c* ^: e3 c% o, x
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。公仔箱論壇$ t& p9 b0 v# j2 \8 z* R
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。5.39.217.77:8898; U; ^: J+ q; A( X% O% r o7 H
# o+ V7 M- p' @* ~9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; V8 a: u; O" O" R6 m% S7 }( M k
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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$ Y) `5 c: N- o5 }7 S+ `5.39.217.77:88987.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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