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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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' r. o% a0 V( D B7 l5 a& B# l5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇 U$ o5 \: }( W2 H2 Q
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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+ [2 }6 u$ U1 h# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) |; i4 Y; J# ~& k
& t5 t! e" W0 p: P, V1 e uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。公仔箱論壇) ~% X, K6 V$ @9 z8 R( S
+ T* A! f h) Q; i+ L公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。* ~7 W r4 S! w' A' Y* f+ L+ B
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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P0 v! R9 j" M4 r0 A* O. ~5.39.217.77:88986.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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0 K2 C$ j1 n" e# c. b E5.39.217.77:88987.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。8 y5 b- C* `0 |- g
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇3 y5 U9 o& O0 v
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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