材料9 m8 A, d, r% G) f5 C. l q
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
0 p& o, e& |! E; e8 ?. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 G7 Q" M1 [2 t+ c, i8 k
公仔箱論壇9 }' i3 ?4 C4 z
做法5.39.217.77:8898/ p# Z% @6 k' y* |! ^) ~
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
: I1 C( n. i7 q. |* n5.39.217.77:8898
9 P, H: j# q+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。' z: f' q/ d& y% i
1 T+ o7 K2 J5 U5.39.217.77:88983.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
) n5 L) ?( R+ ^3 l/ o9 ^8 `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 K, t$ T7 q" I+ f0 B
4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。6 c/ O! U$ [) w+ ?9 V
5.39.217.77:88983 w9 n2 o% E+ G4 _, @
5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。2 [$ K( v& d8 V' g' Y( t; Y4 D5 c2 Z% y
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ t+ w. _# M {( G
6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
' F. b f% N) u+ e7 J9 U* q {公仔箱論壇公仔箱論壇/ T A! M; X( l/ r
7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
0 T' S6 D* e2 a+ b7 W1 B2 d5.39.217.77:8898
" I* e- Z3 }( y. ~- K+ A) ?. n
1 D+ x! U* a. x; O& S DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。9 s5 S# b0 z/ M( T1 \, d) i
|
發表於 2011-9-2 06:24 AM
| 