材料5.39.217.77:8898- S. J2 n4 X, _5 i$ b, k
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許' [4 m% |4 }5 S% K! [# C( r [% q
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" y$ B8 V! n- M, F做法5.39.217.77:8898+ Z9 e$ h! i4 G, G6 {" i! Z) @
1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! g8 I, u5 d H6 x
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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5 i! |5 Z* V Q+ u1 M3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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& q; w+ y7 ^! k4 A% ]5.39.217.77:88984.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。tvb now,tvbnow,bttvb( o5 ?) i* k' k2 _
; d9 w) u5 ]. F, y0 W公仔箱論壇5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。" E' R. K7 x0 h6 n
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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