材料
. M7 r# N3 G/ F; {+ k e1 [- T5.39.217.77:8898泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許5.39.217.77:8898+ e% s/ l1 I" q+ Z% n1 h' T7 h
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做法5.39.217.77:8898 j y3 r5 v+ n7 {8 s8 ]+ H
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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8 u) U& F/ l8 {7 _/ b7 u: O' Y2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。& L+ X0 M+ [. K" K
) Y, b* [! j6 F0 X; k _3 Q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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9 `$ D* m C" J& C9 l* _5.39.217.77:88985.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。: f/ V( l7 [; n$ Y9 z
" l9 K# A! E+ t* C. d* f, X6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇$ v/ u- q j9 E! j5 U
A( [7 z6 |. }6 H/ I: W/ Atvb now,tvbnow,bttvb7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。5.39.217.77:8898( k2 Q6 J6 s2 K0 d; A3 S
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! \+ R* h+ I2 e k" o貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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