材料
% q# T) l ~7 f! ]9 O# d! S! i公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
1 }. ^ Q+ v/ `6 Y9 i8 ]5 n0 @1 z5.39.217.77:88981.翠玉瓜切段，再切條備用。
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8 k7 _0 z6 ~/ k" }2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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1 U* U, p4 s5 t5 mtvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5.39.217.77:8898) q) l& y7 i4 Y4 p( c
9 b- }* V+ p2 A5 h1 V5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, B' J/ x% o7 c" }" g \4 E
; F. \: d+ }0 @( k$ a: q, W5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。0 ^8 }, h8 R$ S' N
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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