材料
) ^, B! S, l) i$ Q( U( N$ w$ Q泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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6 ^. L3 l+ _( B8 N+ i公仔箱論壇做法
# C) d# c! }! H( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翠玉瓜切段，再切條備用。0 X' `2 F. m2 C9 ?% d( K8 M
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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2 r4 i3 y! E+ @0 `8 `, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇+ \+ ]% Z0 R2 ~; _
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; ^ A- a/ u) x6 ~0 W; _4 ]
% x: d/ G8 r4 jtvb now,tvbnow,bttvb6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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, x: e" O! p$ }* c& _+ s8 e5.39.217.77:88987.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。5 E+ T" T% F6 _( t
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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