[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。
' z  B; X2 T% k* K- R# u5.39.217.77:8898寧波中秋傳統 菜式豐盛
$ i6 c' u$ W5 y在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
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+ H' r; O, e" e5 G5 V獨家配方 製香味醬汁
! h, O0 u% W& u3 dtvb now,tvbnow,bttvb以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。
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文鼎河蝦拼依雲豆腐5.39.217.77:88981 T+ J) x/ K+ V8 N' q* S\" {/ ~. y 河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 公仔箱論壇5 p2 r, s% [9 D6 s% A0 T( ]7 k

荷塘秀色tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 o# l1 L$ _9 T$ i3 \# }' [' d& U 雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 * |* x  S8 }# a; g3 ]* |公仔箱論壇

寧波湯圓5.39.217.77:8898\" Y6 s4 P$ w$ g/ Q 芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 % P9 [9 Y8 T9 ~& a1 o0 R

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中秋節套餐
: ^' {& f0 E0 ~' b8 w# c9 @7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 w3 A3 d% K- m" h
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香烤鯧魚4 K1 a4 ~9 s7 @* ~ 鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 , Q% U1 I2 r3 B) h5 {! @tvb now,tvbnow,bttvb

野生中黃魚公仔箱論壇5 Q\" e# I. y' e 名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 5.39.217.77:8898: b% f( t8 E" z' z3 `' B

寧波烤菜 5 H( Q# @! ?. R( L( Y公仔箱論壇小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 0 N; m5 g7 D; Z. O' O6 C# H+ Q; d( X公仔箱論壇

) H2 v% m) h7 y% [公仔箱論壇價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用公仔箱論壇* z; g1 B( r) a  b

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琥珀海蟄 ( U# E6 J* X1 _+ l) ~  T3 j6 Q公仔箱論壇選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 ]5 D( v' t6 L+ g0 e

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 tvb now,tvbnow,bttvb' p8 t2 i+ u! R

: e4 H; N) U; Y5.39.217.77:8898供應期：由即日起至9月12日