寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。
6 n9 @( K6 ~5 c( @/ H" u I0 W寧波中秋傳統 菜式豐盛
, m x, x: p0 w2 ^4 k/ A) u5.39.217.77:8898在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
, K* W U: i4 y! p2 t: k! q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ {( n! W' Y- X1 }" `- K! D& D) o, G
獨家配方 製香味醬汁% U0 H( H5 Q/ u% y9 `4 [$ F4 _
以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。公仔箱論壇* T5 M _% O2 F( M& E9 v
! c/ f0 b( {4 o/ X: k; b公仔箱論壇
2 |3 W% ?* M0 f8 P, y. }中秋節套餐
* E; e8 n5 K/ G% u' E* d, f q公仔箱論壇公仔箱論壇/ h; @4 e' M/ w R" a
2 _$ e! P4 ]) H8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用
+ I0 n4 Q/ A/ Z9 I: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ `- R( V5 Q$ g
公仔箱論壇) P4 O# e$ U% a8 D4 |8 c A
供應期：由即日起至9月12日 |
發表於 2011-9-1 05:52 AM
| 
