[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。
' g& |% K( \+ ?5.39.217.77:8898寧波中秋傳統 菜式豐盛5.39.217.77:88980 x% @! J$ m9 T; y" z
在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
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3 g6 d7 V2 {' g. d8 Qtvb now,tvbnow,bttvb獨家配方 製香味醬汁
- o9 N* r, f: g3 D0 V0 t" L! {以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。
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文鼎河蝦拼依雲豆腐1 m  {2 V, p1 Z 河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 / a, W0 |, @3 S( O公仔箱論壇

荷塘秀色5.39.217.77:8898( s1 ~9 I4 W: v. p, D* D; R0 h: M, m 雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。   r7 B" b8 m3 S+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

寧波湯圓 ) {* r* c. t) Z7 W6 ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 公仔箱論壇3 w8 `2 \9 r1 K3 u/ H

+ [/ m7 I% r# D# I  x% Jtvb now,tvbnow,bttvb中秋節套餐
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香烤鯧魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; w. ~2 l+ _ 鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, z! G1 j  x5 j9 y9 {+ Y

野生中黃魚 0 p: x+ v% t) L# y  ~' q名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' J" |0 U* C4 ~( m$ J0 A

寧波烤菜5.39.217.77:88981 V5 D/ C1 t( N; o 小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 2 r6 [% r9 o7 ^2 [! A1 j5.39.217.77:8898

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價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* ^. G8 X6 P, p7 y( \/ E' q

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琥珀海蟄 , l  ]) _\" k8 y( {( e選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 ; d: r; d1 d8 e& }

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W  y8 K  p0 S$ @: m

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供應期：由即日起至9月12日