「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。5.39.217.77:88980 o9 {' w" _: f. A7 o' z7 D
靚景靚菜5 J1 o& F) ^& c! C: Y9 T
天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。
2 T5 n) c( A6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, F/ q* Y- L F/ \
環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
- l$ h+ h* a9 v. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x4 {% R- V$ z, s# k# H, B8 S h' Z
選材着重時令
& ~! J8 l% Q0 ?+ | W0 s F劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。
2 r% m5 s( X# A) W6 p7 E* w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- [2 M( u# w5 s/ I% _* o
# Z0 x' l9 v! h# Q" ~ - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
! O3 D, b. b4 C( R
; u6 G+ a# u: e2 K" r/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' t& }+ ]$ K5 r/ R/ Q8 }; q
& K: j" ]+ J* G5 A C: [+ V
天龍軒中秋晚膳8 L2 m- c9 x- q1 x# t: m
天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: N" F3 l- E# r ]4 s
5.39.217.77:8898# N f2 ^$ c0 m$ Z
涼伴金針菜雞絲tvb now,tvbnow,bttvb3 b% {! p( E* Q( W
w; W4 V/ ?7 |6 t8 T" `. h原個椰皇花膠燉雞
6 C/ S3 M h! F! otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 p& _( _1 N! y4 \
蝦子柚皮拌鮮鮑
" ?) p9 J9 r k1 j9 N. U4 ]3 n公仔箱論壇
- W- g# E$ D* r5 a3 c豉油王煎虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb) }+ e% N* j. O$ y. Z
公仔箱論壇+ @ l' I3 P5 u% i K, X8 [% L
摩利菌百合炒鴿甫
$ S2 Z2 F7 W( |9 q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% P/ Y- v& M! k1 F; y
燕窩魚湯浸蘆筍
5 {: K+ @( h7 y8 K3 z1 X; o/ r) Q) e' o: G
天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅
/ g: U" e: \: x% H g3 d
* K2 F$ |# {7 v4 ^+ D3 W( etvb now,tvbnow,bttvb每位$1,288（另加一服務費）tvb now,tvbnow,bttvb' p# l3 b `7 f+ Q: ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 u: ~- _( X# U' |2 E3 V: V
供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
| 
