返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 登高嘗矜貴應節菜

「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話,景色一定十分動人,而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節,主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚,讓視覺、味覺都得到滿足。公仔箱論壇  I9 ]! e( _  W" B/ p6 i( |
靚景靚菜
, e0 v4 B, Q7 Z2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天龍軒位於102樓,站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋,叫人神往;其實,室內的景致同樣吸引,由日本Spin Design Studio設計,從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等,都流露着格調。
$ _. T8 k6 g9 S3 ^) Q, e) G  Q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
: L$ `# @: f0 w, K3 e" a3 J  N公仔箱論壇環境雅致,桌上的美食亦一樣,主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒,成為城中焦點,而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜:「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞,其餘全是新菜式,特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
$ I, A9 r* E# a# ?) O" s9 }: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, K( g+ B7 R% I" ~
[tr][/tr]
  • 蝦子柚皮拌鮮鮑tvb now,tvbnow,bttvb* X% y- W7 l% t
    原隻4頭鮮鮑以排骨、老雞及赤肉等扣煮,鮮味盡出又帶嚼勁,連同入味又鬆化的柚皮,效果一流。
7 u7 R, C) F; q/ w
  • 天龍中秋薈萃
    6 j+ j, X% B1 x  ]/ A$ U3 R公仔箱論壇甜點包括紅豆沙湯圓及迷你天龍月餅,奶黃月餅香甜幼滑,為佳節添上歡樂。

7 x9 R# E7 v+ E- Z( R5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 天龍中秋獻萃
    \" s: J1 _; Q! m% t$ I4 S+ x頭盤包括腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、涼伴金針菜雞絲,配搭得宜,其中蟹肉以牛油及鮮奶烹調過,帶點西菜口味。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' q& i! w; k. q

4 ~$ T* f) u! G( [8 O選材着重時令
$ [2 v8 [3 P4 Q* F- L劉師傅在選材方面花盡心思,以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複,坊間已愈來愈少見,但他煮的柚皮帶香卻不苦澀,盡吸蝦籽鮑汁精華,足見廚藝了得,再配以掌心般大的鮮鮑,實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅,以薄藕片夾着甘筍、木耳,香脆但不油膩。7 w  C+ c* T- _( `& @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~  e: C4 V+ {7 n4 e
[tr][/tr]
  • 摩利菌百合炒鴿甫
    9 i( i& f. _9 p3 ~* r* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鴿去掉皮骨,只取矜貴的胸肉入饌;而乾摩利菌比新鮮的更幽香,配上鮮百合、蘆筍等,層次豐富。

$ r- D0 N0 p6 P
  • 豉油王煎虎蝦5.39.217.77:8898( h/ ?6 p% F8 o. Z) |0 a7 a
    大大隻的虎蝦彈牙鮮美,以豉油王香煎更為惹味。
公仔箱論壇, M- B( {$ t; o, h1 ]" {
  • 原個椰皇花膠燉雞2 F, s4 [3 b' E( W
    天龍軒的招牌菜,燉上2小時的雞湯再跟椰皇水烹調,既鮮且甜,花膠及雞件同樣美味。

7 p& b1 ^  A+ D6 a" u% ]5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 g( w1 r- d' y# ~( E
  • 主廚劉秉雷設計的佳節菜式,集合時令、矜貴元素,讓食客嘗盡驚喜。

! q2 e7 R9 z( G& H+ o% d: c* [: p: I: g) J9 j& \. p* ^3 ]
另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹,前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫,後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷,皆糅合西方元素,新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結,餅皮鬆化、奶黃幼滑,大感滿足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) V" w4 M3 R1 H. }. `" b4 [% f

% m1 |5 O5 a# `1 n0 |5.39.217.77:8898天龍軒中秋晚膳5.39.217.77:88985 \- ?3 F* h& b! g( I" w+ Z* R
天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y1 u- ^" [: U

' p+ k; B: @: |# w2 Z! h0 f2 f6 H. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼伴金針菜雞絲
* P( r% n2 J% x0 Q/ P7 ~5 V0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 P6 g. L- I! U. K& I" X
原個椰皇花膠燉雞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ ]* R% M" O, {$ D9 J

0 ?: m1 }, v  u0 z5.39.217.77:8898蝦子柚皮拌鮮鮑) k/ a0 e- b9 X
, H0 k4 g8 y( T% _# V2 Y" ]9 @
豉油王煎虎蝦0 N. G" d1 }1 ?4 S; H

) e" b( V0 X/ y) D" itvb now,tvbnow,bttvb摩利菌百合炒鴿甫tvb now,tvbnow,bttvb! C3 F4 v. \  I& n0 `. ^

  B4 D+ D5 X, ?7 z# [9 `/ ^燕窩魚湯浸蘆筍
0 @) M/ B: ~( I% r, S: Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# f* {9 P  Y  v9 T5 p7 p
天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c  w# a8 A# x' X& `" O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ N/ T$ Y2 ]: K) w" U
每位$1,288(另加一服務費)
: h& [& u' d3 `6 C5.39.217.77:88981 B' Z5 ~. x8 ~* g
供應期:2011年9月11及12日
返回列表