菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
; q3 L% \8 d, R2 Q1 H3 w& l2 qtvb now,tvbnow,bttvb才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) i" f$ i; L" J& ~8 p- k
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇% c) w$ w7 z1 H. y7 T' s9 _$ r# f; u
方法：5.39.217.77:8898) M$ e, e" [+ | C& J! G+ C
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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( z* a$ Z! [$ P, b1 H. l5.39.217.77:88982 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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( r7 w+ @ b! H% ]% g+ [( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。公仔箱論壇6 G/ F4 I3 U" v$ u
% j$ s$ f7 X- q. B公仔箱論壇 公仔箱論壇& E. ^' K5 D# p0 }
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 $ \8 G) j; N/ E. F, t3 B
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/ W6 z9 t7 E: ]: o" _5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ j' F% F- W
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. s; t* W \( z* D4 I4 [
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。公仔箱論壇4 f% q! c- F8 Q
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。6 R9 q" u. v! V' \, f( o. b
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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