菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
- U) F' H" V' |. h& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
$ C# H. h$ u i( q调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)2 @! R, H0 _: e! q' j* A- K$ _; v* s
方法：
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, N1 u/ h( W8 y& T* r- w! D公仔箱論壇1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.77:8898+ j$ |, o; }2 }
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9 M3 O/ }& v0 r* i1 Y4 Q' E2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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) \- C' R& B6 W) [5.39.217.77:88983 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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: A6 |: q/ c, L; U I6 F' xtvb now,tvbnow,bttvb5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。5.39.217.77:88987 K+ }0 `( A5 Y/ m
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成5.39.217.77:8898% F7 w% ]: }2 O2 B& n, t+ \( _
g6 M# R+ l7 I6 {公仔箱論壇厨神贴士5.39.217.77:88987 k) h7 @' U I, F9 p
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
3 p4 L5 N. S. c# [. o( a1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
# |+ n+ }; m/ o B公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
0 o& _- [8 ^) g! Ytvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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