菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
8 i [5 y) P" v7 Vtvb now,tvbnow,bttvb才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)' o( e. q/ Z$ z ` u7 [
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 l5 d9 z4 O* K
方法：5.39.217.77:8898) v9 A6 B; x) ^3 i& M7 V5 l
% @1 R" m. Z9 {3 m* @- V( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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; y H" O; D6 T5.39.217.77:88982 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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, X0 x9 B( k8 y0 r/ Y: X3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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+ S0 @3 l( V5 k8 b/ C5.39.217.77:88985 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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& H: G& `2 m* p! G9 s) ~/ h) P+ T4 Y, Y, X公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。9 ?* Y5 q+ w( @
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。5.39.217.77:8898% V4 K& ^7 x4 A# C- U9 Q5 \% U, P
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。5.39.217.77:8898! H! [7 a# R8 q& u/ y! ^
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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