菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
% t/ w5 V& B- S0 ~$ v6 E1 C公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
3 c! G2 w" z4 i! s) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
) ?* e; y, z3 B6 [) a/ @' G方法：
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" e5 L4 O; ~1 S) e Ttvb now,tvbnow,bttvb1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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" [: e; V( E& B, v5 e. |* b, _tvb now,tvbnow,bttvb2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 : L! t- E" S9 T% k3 B/ G+ j
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9 Y" X$ G# I2 I; L" @. M, t3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.77:8898: P2 L$ @8 W/ a- m% `
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1 X2 e3 y) q# X5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb' i0 K- P( O! C
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
. A8 v) ?5 d8 a7 s6 E 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
% y; C/ g5 X9 O' I R- f* ^公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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