[中式食譜] 美女厨房--蒜蓉粉丝娃娃菜

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菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
# Y: Q7 |; a* X# p公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb3 L& h6 F0 c: ?6 c* N3 P5 P; b1 j7 A
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
  G  p, u& M/ ]5 L" @/ p方法：
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" O/ C. p- }8 N- ~公仔箱論壇1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 ( d% `3 @: k0 R( c4 y( O/ [- [
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.77:8898) R3 t) N. I% k& A/ N

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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。5.39.217.77:88985 Q( \  L6 l* S5 t

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$ l  s+ a8 Q7 j2 R6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。$ ~* o& m4 U! z" L
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完成
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　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。8 p1 Y* K+ l# O
　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
7 ^2 f; `# x) \; h+ i9 ~4 \　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。; ?, t. ^3 a5 O5 D
　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。