菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 X. f6 p: t9 L) _
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)公仔箱論壇' v/ [- b% D; ]4 g4 m5 y9 d
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
+ {$ i+ d) x; R3 D方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! E) D7 g) |3 U/ i. i
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5 r- W4 e* m( P: T9 ^* a2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.77:88987 @6 j9 w$ g9 {
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇: e$ @( s a9 L! h7 } {
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% T! S- S+ }7 q r公仔箱論壇5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。! g+ u" P; t" f3 U8 f; d: z: m' m
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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: L$ I! e/ J# b; a9 o: o厨神贴士
+ S; ?+ S- u( u6 q! S+ Itvb now,tvbnow,bttvb 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。9 |. C4 s0 _: @1 }; ^1 }
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
7 ]1 ` w( }8 y" w" d; n8 X( b( B 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
! G3 J3 w% F* n0 l) ~) Z4 D n" P( ? 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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