菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ w9 A+ N ^9 y3 M7 X1 u4 k
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)1 N" M. v# ~% a* J) L Z; l
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 v9 e v0 p! z2 W- I- }
方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! f8 R+ a5 c- m& {
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3 h8 j8 H: s+ A( D- T" Z+ I2 ?7 i5.39.217.77:88982 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇5 e& m) d7 f* E5 q
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。公仔箱論壇/ C: l- q% Y' S5 E- Z% ]+ H
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$ {: t* r2 }0 \( Jtvb now,tvbnow,bttvb4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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4 ]/ x& o* D# m4 _% @, M, c5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 S M# v+ A" S l
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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% [% b4 [& a# a: U5.39.217.77:8898 0 o8 m% f6 @1 B4 Z
完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。& ]" ?/ {" E2 G7 u) V7 z( f4 ^
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb* m4 K- |2 }" Q: B+ u: D: J+ X' {
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。4 q' |5 ]% i& Z4 k6 T
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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