菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
! `- b( p0 o1 r, q" K' N2 A* Z5.39.217.77:8898才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
! ]! x+ h9 }" v2 s( g( y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)7 S" B/ {. R% j/ q& u) x
方法：8 A' l8 P4 {' J# _ e
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 4 I$ x% e5 Q! V5 w- O' L/ q& t
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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' l3 ^; J4 }7 H7 B& Q8 r3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。* a g1 a3 x( D+ T5 q* B
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) Z- V! U7 H- g1 d0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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6 M. A% T- N; l* K5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。. r) `+ M$ u- {) n z3 S4 d
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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2 ~$ s4 @1 v5 p& l* x5 x S$ e% i1 y公仔箱論壇厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% M& w7 o9 a @+ L5 i/ K/ Y' i& o
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。4 z+ O6 x" ]0 N
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
$ D' B l! t* U# i 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
3 v$ L" N) ]$ }9 H6 e4 G5.39.217.77:8898 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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