菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)' z+ L8 v) j$ ]1 X; U; K. }1 s5 h9 n0 ]5 S
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
: C( G6 s6 P7 O调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
l8 Z; [. A0 d u方法：7 f1 i$ C' K3 T% O1 J% H
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 6 d. ?) Q2 t+ `. Y2 I+ G7 x7 V
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9 `; r: k0 Q. @; P, V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 3 m, s! H: i9 d: ^1 P S, Z9 j* K3 X
4 I- j8 h: S9 E1 j! b3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& W. U7 o _3 D* Q1 R; f
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。& u5 f8 \0 b- D7 l& m3 \+ S$ G
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。5.39.217.77:88989 @6 t$ L2 m! p5 l* Y/ ]) O
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
; E! J- C' V# i$ L; x; l- o5 `: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。5.39.217.77:8898. a) a% }1 Z" v. t) @' x
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。5.39.217.77:8898 V3 _3 w4 \4 J- u; G) O0 c
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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