外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。5.39.217.77:8898( m6 C& |6 {. a. p, W G
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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。0 F0 |0 @: E& y
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二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。# a8 g* z) Q% Z: g# `' l$ m
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三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 `; x% ~/ E: K. o
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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。公仔箱論壇1 S6 @& q2 ~% A9 `! o# p/ S
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# y6 h+ N& B( L3 J5 U5.39.217.77:8898五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。公仔箱論壇( N( _& j4 B6 q$ }) N
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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