外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。' P I4 m: c. r5 E2 E, A: @$ o% ~
3 J" g- ~; e3 h- K2 n0 g; S
P' J; G( r9 O# c/ R4 ~& ~' N& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
. W; e1 J; m0 x$ ?. _; ktvb now,tvbnow,bttvb2 q" D( v. C- Y0 `2 V3 E R" W: P
& B# z* |: u2 m4 @' n' F7 b二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
* L4 q+ X! U. Q4 q& u8 g
8 f$ e* H) o) D7 P C , V. a4 A6 {, d* W5 {
三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
: O; |) ~2 z6 mtvb now,tvbnow,bttvb4 G( B+ `- R9 I2 E1 X( K1 S
) c K5 {) N3 \' m% b! K四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
( c" X, u" _5 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 t% g5 ^1 }, B, D
 tvb now,tvbnow,bttvb* }; D& q& l4 Z& {1 m$ ~3 a- \7 Y
五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
2 l: [, R0 C: `; P" \: Z: t
1 z, S8 w. j6 x
1 Q7 c4 `6 V4 l3 F- W7 J: k" b六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
( [0 u9 A2 }$ C( l4 d, B% E公仔箱論壇3 V3 M/ M5 S! ?1 m, X
4 z9 [' X6 q" x公仔箱論壇七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
| 
