外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。9 }. y* D) a. Y0 n% E% X$ G1 ^
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7 J( q! E8 k6 X6 K/ J一、 豆腐切成小塊，放白布中間。tvb now,tvbnow,bttvb) Y' _) w6 |: C: ]
4 x* U2 J; x; w$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ i7 t( v8 M! S- n6 P) T" |) L5 @
二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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1 C' H7 G- N. R$ K8 J( Ctvb now,tvbnow,bttvb三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。公仔箱論壇0 Z, }6 J l, p# Z6 y
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$ f# `; N( x( J7 itvb now,tvbnow,bttvb四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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% L. x2 ?4 E: } l五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。公仔箱論壇; k" X% Y/ X; ?2 H$ e& o% ^
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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