外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
' g3 W) t# B/ c1 {$ E. @9 m' |
4 U8 U7 m& h# {$ R! b一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
) d( F# J+ F- L$ K! y( s* _
, a; h; m* H! y. V5 N
1 E& P2 }- D. a% l! |公仔箱論壇二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
9 P0 E8 U- G7 \- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. p& G/ p) w
 5.39.217.77:88988 ~8 j! p* S; X9 P
三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
0 |' f2 u* X7 M& k; s" H. u5 qtvb now,tvbnow,bttvb7 z0 ^, {5 ?& b9 M0 z( B% d: i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% j. }& ?" m1 g- I) j
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
, i! J: b' Y6 w& S3 y0 t9 G1 h4 u公仔箱論壇5 I3 K! S/ k2 h$ @
 5.39.217.77:8898 S; a% |6 o, v9 D }" \3 |! v
五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
D3 Z% d1 e0 d9 _& Q" d( L$ p9 P: C5 @( V, P- ^
 7 H0 ]; k; T! t Q
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。/ }) A+ b4 B- d$ r0 z
: A) | V: ^8 n5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 ~$ Y8 B1 m; ^, W _
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
| 
