本帖最後由 mr2907 於 2011-8-31 12:48 AM 編輯
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橄欖壩 橄欖壩，在泰語中叫做“動罕”，“罕”的意思是卷起來。傳說，佛祖釋迦牟尼到這裏講經，教徒們就用棉布鋪在地上，請佛祖從上面走過去，佛祖走過去後，教徒又把布卷起來。動罕就是這樣的名的。橄欖壩的海拔只有530米，是西雙版納海拔最低地方，也是氣候最炎熱的地方，炎熱的氣候給橄欖壩帶來了豐富的物產，這裏熱帶水果種類繁多，除鮮果外，橄欖法還出產大量的果脯，所以在橄欖把到處都看得到水果和果脯市場。 自然、純樸、寧靜的橄欖壩素有“孔雀羽翎”、“綠孔譽尾巴”的雅稱。人們把橄欖壩比作開屏孔雀的尾巴——絢麗多彩，而橄欖壩上布滿了美麗富饒的傣族寨子，就象裝點在孔雀尾巴上閃亮的花斑。橄欖壩兩個比較大的寨子，一個是曼松滿，也就是花園寨，另一個是曼聽，也就是花果寨。無論你走進哪一個寨子，都會看到典型的緬寺佛塔和傳統的傣家竹樓。寨子四周到處是鐵刀木樹，又叫挨刀樹，這種樹砍了又發，越砍越發。傣族很注意保護自然環境，他們在寨子周圍種上這種鐵刀木樹作為燒柴以保護當地的森林資源。 
橄欖壩 不少反映西雙版納知青生活題材的文學作品、電影、電視劇都是以橄欖壩為歷史、地理背景；許多攝影、美術精品也都取材于橄欖壩。大家熟悉的電視連續劇《孽債》的部分鏡頭就是在橄欖壩拍攝的。 景洪民族北路每天7:30-21:00，每20分鐘發1班開往橄欖壩的小客車，行程約1小時，票價6元。也可包船沿瀾滄江至動阜鎮遊玩，單程需3小時，目前尚無定期客輪。( K% M: q0 a9 Y) G) ~9 A$ d" ~
最佳旅遊季節：橄欖壩風光迷人，地勢底，氣溫濕熱，具有濃厚的熱帶南國風光，一年四季青翠嫩綠。間或，身著鮮艷筒裙的傣家少女從竹樓中出入，更給這美景增添姿色。
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橄欖壩 交通情況：交通有水路和陸路。水路：可在景洪市江邊碼頭乘遊船順江而下，單程需2~3小時。陸路：在景洪市書苑酒店旁的客運站每天有多趟中巴車前往。 景洪民族北路每天7:30-21:00，每20分鐘發1班開往橄欖壩的小客車，行程約1小時。也可包船沿瀾滄江至動阜鎮遊玩，單程需3小時，目前尚無定期客輪。公仔箱論壇4 Y/ a5 z$ ^6 |" g& j# D, G
住宿情況：傣族園裏面幾乎家家戶戶可以住宿，旺季時最好提前預定。吃飯另算。 5.39.217.77:8898: Z% C( n* }" B3 x
橄欖壩 美食：
+ C# y, f& o9 C ⊙過橋米線-----過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，並有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然後放入香脆、*燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後加入醬油、辣子油。tvb now,tvbnow,bttvb$ \; k9 F: Q, Y& j- y" R/ x) T
過橋米線已有100多年的歷史。起源于蒙自縣城。
$ m) i+ d* n. l! ^; Z. Etvb now,tvbnow,bttvb ⊙雲腿月餅------雲腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而志。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱"硬殼火腿餅"。食之酥松香松，甜中帶鹹，油而不膩，有濃鬱的火腿香味。
, X( e) N/ { U7 _8 V% l Q ⊙路南乳餅-----產于昆明市石林縣，是用新鮮羊奶煮沸後加入食用酸凝固後加壓制成， 5斤制一斤乳餅。優質乳餅色白略黃，表面有油質，無酸味。乳餅的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤、炒吃，亦可生吃。它和宣威火腿片合在一起熟制，就成了雲南名菜"火夾餅"。
3 G- ?: x6 N- p& R! y5.39.217.77:8898 ⊙燒豆腐---------豆腐以石屏所產的較為有名，採用優質黃豆經磨十幾道工序制成一塊塊的臭豆腐。
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5 I; U1 d& \, t: Q/ Q4 O公仔箱論壇5.39.217.77:88984 T' `2 m* I1 ~) z
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橄欖壩 ⊙破酥包子------是滇味面點中的傳統小吃。餡心分甜、鹹兩種，甜餡是用熟雲腿加白糖、蜂肉丁、冬菇末、蔥姜末，用甜醬、味精、胡椒粉調好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾晾即可。趁熱臨口，皮坯酥軟醇香。甜餡，雲腿鮮鹹，白糖及蜂蜜甜而不膩先甜後鹹。糖腿餡心是滇味糕點及小吃中的創舉，甜鹹葷素。
+ n) X) p O2 vtvb now,tvbnow,bttvb ⊙昆明酸腌菜--------以“苦菜”的青菜為料，經晾幹攔作料再裝入陶罐腌制一個月後可食用。酸腌菜開胃佐飯，可涼拌、爆炒，熱煮、煨燒、蒸制。吃涼拌米線，拌入剁碎的酸菜和香油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜、姜汁、蒜水等，五味俱全，甚為可口。妙餌塊時，將酸腌菜及火腿、韭菜、姜末、蔥花等佐料，與餌塊下鍋爆炒，則又香又鮮。再如燒鯉魚時，把肥美的鮮鯉魚用油炸過，放過煽炒過的酸腌菜和辣椒、姜、蒜、料酒等調料，這道煨燒的鯉魚味鮮肉嫩，酸辣適口。用酸菜和姜片泡辣椒熬制的酸辣湯，既是在外時的醒酒之物，又有活血發汗、散風驅寒作用，民間常用它防止感冒。
) D" T: o) t8 U# p/ J5.39.217.77:8898 ⊙雞菌----雞菌非雞，而是一種美味的傘菌。雞縱菌是雲南諸菌之冠。它那表面黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開，古人說它“紛披如雞羽”，故而得名。明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜雞縱。只因雞縱嬌嫩易變質，採後過夜便香味大減。老百姓採得雞縱菌後，恐其變質．常常用鹽膠制，或熬液為油。吃過橋米線時，倘若拌上些許輔雞縱或油雞縱，別有一番風味。
* k% |8 ?! `) h- {8 p公仔箱論壇 ⊙鴨油臭豆腐：昆明附近呈貢有個七步場，那裏的臭豆腐出了名。甚至說曾進貢給康熙皇帝。七步場的豆腐講究制作：一塊塊豆腐長滿寸把長的白絨毛，毛間有些晶瑩的小水珠，一層皮黃燦燦的，裹住連托起都要小心的嫩豆腐。在烤鴨爐每只鴨子下面放一碗臭豆腐，讓烤鴨滲出的油滴到豆腐上，成了這麼一道菜。臭豆腐，“聞起來臭吃來香”，這臭豆腐淋香鴨油，就臭而不臭，香而愈香，難以形諸筆墨，大概只能說是“化”,氣體味化，加上“入口即化”。 |
發表於 2011-8-31 12:47 AM
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