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! ~) q* u+ O4 ^蝦仁豆腐+ e0 |( G7 k9 {! u! d A
材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
+ S! g6 {- D+ A: Atvb now,tvbnow,bttvb做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。 公仔箱論壇, E) J( J) w! Q X- l% _( q8 p
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
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椒鹽排骨酥tvb now,tvbnow,bttvb- V9 H: e ~6 @/ G
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 5.39.217.77:8898: @4 G8 s5 \% H
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
2 P. j v2 q% c. B做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
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2 I! j; q6 g \* L$ Y公仔箱論壇QUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb: u) H% m! b0 Y; L0 N2 A
黑椒雞脯
. t1 ] [, h- k$ s: v公仔箱論壇材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
( ^9 h3 T# N9 I+ R1 p3 X! D6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' s0 d% m! V* J; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 公仔箱論壇& f, B2 d h. K" x: U
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% L+ _7 \ H3 R- u公仔箱論壇蒜片牛仔肉5.39.217.77:88988 [7 t! T3 n( Y6 ~" ~6 L
材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒 / h r# G: w- Z% I
調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
, t0 ^- }! _" K( h* Z/ b' Z5.39.217.77:8898做法 :5.39.217.77:88984 u: t, T& m& I+ f* \: E. N- [! x
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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# \6 r& ~: f6 I% R# L0 C* _糖醋鮮魚公仔箱論壇9 v# o+ n& m; L3 n5 u
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
/ N$ n: s7 s+ I1 utvb now,tvbnow,bttvb調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 公仔箱論壇; V* X; v# m1 _/ F2 H% ]& n
做法
, D/ N. x( \/ B' x5.39.217.77:88981.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 s) n! Y# T" q9 D# T7 N
tvb now,tvbnow,bttvb% M& e- r5 F; e( Q/ V
5 T* y, B8 l0 V- @5 X1 `) hQUOTE:& C) Z8 @' H# R4 m) L
番茄炒蛋
- U. ^4 R m3 L! J. e2 ~材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 : h" U/ _/ v* ?2 y1 j
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
. m8 v5 w1 Y F8 E6 F做法 公仔箱論壇8 k9 |4 ]4 m6 b8 v0 L0 e& t+ M3 |
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
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宮保豆腐
0 N: u# o. C$ d, p/ d公仔箱論壇材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* f1 Z6 _2 h, e Q6 t
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
- R$ L+ H3 @5 P" T$ I公仔箱論壇做法 公仔箱論壇/ [8 }2 t4 c! f3 [" D
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
8 h7 M6 U3 s" L+ {tvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。公仔箱論壇- }1 _6 R; g) @4 W3 X( \8 |
+ {7 s* d# M g! r! A6 b公仔箱論壇
4 Y$ `' z+ u1 A; Q公仔箱論壇QUOTE:9 D _. D% n9 ] M+ E
甜蜜蜜雞翼公仔箱論壇/ o+ u% u( }$ S+ r' E
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
& D5 D1 h4 t9 `; s# \- I" ]做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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* G- n; p! y: X/ @tvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:
4 e: O4 \% u& j5 r; {檸汁釀雞翼
; }& U& G: q5 Q4 h0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙* \8 z: _8 Y! u( d% P% s4 Q
做法：
# m# k* |3 m( _: z8 e2 u5.39.217.77:88981. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 8 F, u" v' ?, T/ A
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' l1 p7 |1 m# O4 h3 {8 L C5 N1 a公仔箱論壇黃金蝦
5 k. P+ Z4 ~" H/ V$ P/ |- o4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵2 r/ q z+ r( G- u* C+ k4 n
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
l2 e+ ^) C1 Y. k5 y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:3 G% S3 r8 j7 n! u/ ?
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
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: |) L8 ]: V1 s" z) V5.39.217.77:8898豆苗蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 K T: u5 h3 J7 ?4 s
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支 5.39.217.77:8898# K; m3 _3 t2 m
調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
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1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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