( S" w" N6 t' Q0 R5.39.217.77:8898
| [tr] |
【材 料】
( O" Z9 H: Q; w% c! Rtvb now,tvbnow,bttvb |
| A.低筋麵粉 | 90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l G% a3 f% b8 h" x7 M
|
| 玉米粉 | 15公克
+ P, h6 B% R' e5 I" |. j$ J5.39.217.77:8898 |
| 泡打粉 | 3克
5 H: {$ v3 r! M3 k9 Xtvb now,tvbnow,bttvb |
| 鮮奶 | 60公克
4 Y* v" v# j# ?* m$ {+ \ K |
| 沙拉油 | 60公克
' @* ?+ |/ \6 c* z m* l! ] |
| 蛋黃 | 100公克
9 s6 S2 a7 N, C5.39.217.77:8898 |
| 香草精 | 少許
/ i$ ?. u7 r. [% H/ ?5.39.217.77:8898 |
| B.蛋白 | 200公克
) W& c: i7 S7 X. e8 t. S& etvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 100公克
" L$ p# X- D1 G. D `2 F |
| 塔塔粉 | 10公克
, F t: P3 }( `0 p4 t- b公仔箱論壇 |
【調味料】$ G+ p: G3 w0 R. \* p
|
| 草莓 | 400公克
* I% f5 v/ w: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 打發鮮奶油 | 300公克* @! X) f. l1 }! E6 p8 _5 A
|
| 巧克力米 | 適量: j2 i6 y! k- J3 h' C3 `. F
|
| 【做 法】 |
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
( y, P- x8 U! e. l3 ]公仔箱論壇 |
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* ]0 e: F) l1 H |
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。8 T4 G# ~7 o' D* E3 ?2 d$ ?% Z
|
4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。5 e5 [. b2 f5 t
|
5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
# Q5 _9 L' H7 I9 m+ R9 u5.39.217.77:8898 |
6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。* L7 l) `8 i( ?! e! m4 |# x
|
| 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。 |
發表於 2007-10-1 01:11 AM
| 