[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕5.39.217.77:88983 @3 u5 g& G# E

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【材　料】 # P( i4 b9 |; ]4 d) H
A.低筋麵粉	90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; z! u# G- u9 n1 |. B4 z
玉米粉	15公克. |; D0 \" ?4 N& a, ^/ I1 }
泡打粉	3克tvb now,tvbnow,bttvb- [+ e0 c1 L0 d+ p9 F
鮮奶	60公克 3 ~1 E( u) X% d$ M, atvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油	60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 j# |8 [  _. u* H. q5 W" t
蛋黃	100公克公仔箱論壇6 f3 u% ~& k. H+ J* G7 f0 B
香草精	少許tvb now,tvbnow,bttvb( K4 x( k' h+ @) g2 S
B.蛋白	200公克5 o* ~/ X! I8 ]! ~  A$ h$ f* H
細砂糖	100公克 , Z) s, C# O7 C: w+ H2 ntvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	10公克 ' N/ i* M" x0 s
【調味料】公仔箱論壇9 M! P5 q0 Q* K7 t% y8 v+ Q7 U
草莓	400公克 4 h+ z9 h  c0 P, H6 c
打發鮮奶油	300公克 * o8 G6 w. w- t$ O公仔箱論壇
巧克力米	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. P4 K+ Q. U1 ~( T" \. p

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。 / L9 b* g; Z0 [" W" c  Q- Btvb now,tvbnow,bttvb

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。  m0 L0 G! n/ k- R$ e1 v/ p

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。) I. M' R/ Y/ _

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。 1 \! k: G  u) [& O7 X, ?% A6 q* `: i

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。 % X& J# H- I# r. _9 c/ ^0 Z6 I

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 6 K8 f0 ^7 U; [& k. w% T$ Otvb now,tvbnow,bttvb

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。