[甜品] 濃情巧克力蛋糕

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【材　料】$ `1 j, J; y3 q9 N
杏仁膏	200公克 / L: T9 c2 D. k6 d* g- Ptvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	240公克公仔箱論壇" b, x+ ^; X# k: Q) Z; E
全蛋	300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^  I/ T2 s9 B5 k& m4 s; B6 U
牛奶	200公克 9 k8 H3 x' a1 N6 w, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	300公克 3 ]* [* D3 `4 x9 c( b: m
可可粉	50公克 0 e4 t! P; @. h6 }6 c" d7 H2 N0 M
泡打粉	2公克 - h3 x9 o; g# F8 N公仔箱論壇
巧克力	100公克 # B; H; i3 }. T1 ]* N; @  _* t% j5.39.217.77:8898
發酵奶油	260公克5.39.217.77:88985 s' k7 O! |- q  [  u8 V
內餡：
鮮奶油	適量- o9 U  r) E3 a8 x; P
黑櫻桃醬	適量! s( o9 v- O3 u; i! s+ H8 m7 Q
裝飾：
巧克力淋醬	適量 % J* g) ?3 d, E" ]2 T& }4 Q公仔箱論壇
手指餅乾	適量 # b. F* M5 y. `. c. C
鮮奶油	適量; p- a. ?# |  ]* K0 i" q
軟質巧克力	適量9 ?/ q, L8 F& ?# o: O
杏仁果	適量公仔箱論壇/ u" g0 E. X* S- f

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。 $ H0 Z# j; M% X* G: k$ B

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇2 _7 U2 r* {' E1 V  [5 E) E

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇- N( n4 `' W& W: G* S6 s

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 ! Q6 S- r  J4 I$ E5.39.217.77:8898

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇2 T! E# p6 g( N 2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。