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[甜品] 濃情巧克力蛋糕

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【材 料】5 f$ w& d) ^* W& G
杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克
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全蛋 300公克" f- Z/ t, t7 s2 c4 r  a
牛奶 200公克
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低筋麵粉 300公克
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可可粉 50公克公仔箱論壇* {9 i( p+ x, E; h9 d- u1 w2 t
泡打粉 2公克5.39.217.77:88985 U7 a# G, ^4 q
巧克力 100公克5.39.217.77:88984 \: ?* l5 m" t1 ?4 y3 U
發酵奶油 260公克
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內餡:
鮮奶油適量  G: w9 s, u7 }7 `8 R
黑櫻桃醬 適量( w, q3 Y) p) i3 q3 p$ k( O' W/ @
裝飾:
巧克力淋醬適量4 p, {5 Y! b, `7 u/ n: q
手指餅乾 適量
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鮮奶油 適量  Z0 z. ~; |  q9 ~4 o
軟質巧克力 適量公仔箱論壇7 z3 R3 v+ R% I1 o- o: g
杏仁果 適量公仔箱論壇: F3 K3 t% q7 M$ X$ a) N/ Z$ Z
【做 法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備 註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
5 J; i* s* P0 [5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
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