5.39.217.77:8898# Y8 l4 g6 |# l$ l. u+ \8 a; t. t1 ]
| [tr] |
【材 料】
/ j, @8 s Q% ?4 v! I+ m( C7 ] |
| 杏仁膏 | 200公克
& w" i: l) R# s2 xtvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 240公克
( }+ B* g: \3 }6 |2 S3 T# X5 W6 z公仔箱論壇 |
| 全蛋 | 300公克公仔箱論壇( q1 w1 c3 J. V# H
|
| 牛奶 | 200公克
, @9 X: C6 M9 T: E$ z5 I. ~公仔箱論壇 |
| 低筋麵粉 | 300公克5.39.217.77:88982 f$ e8 R: K8 F: G& m
|
| 可可粉 | 50公克公仔箱論壇# @% Z' Y4 K4 U/ n3 S+ \# D, a+ b/ f
|
| 泡打粉 | 2公克
3 ~9 n! s o+ |公仔箱論壇 |
| 巧克力 | 100公克
; c6 c( W4 g v% h3 A5 Q( Y: Y |
| 發酵奶油 | 260公克
% B N t; d% `/ B5 l5 S4 \ { |
| 內餡： |
| 鮮奶油 | 適量公仔箱論壇: W0 L: ?! P2 Q& F
|
| 黑櫻桃醬 | 適量公仔箱論壇. a' }8 Y2 |% y" U( M" A: S9 N
|
| 裝飾： |
| 巧克力淋醬 | 適量
8 A5 F% E" Y- D* N6 O& r$ C |
| 手指餅乾 | 適量公仔箱論壇8 E1 s8 C- ]. E4 g9 m- o
|
| 鮮奶油 | 適量
7 f9 H8 A9 A+ a* Utvb now,tvbnow,bttvb |
| 軟質巧克力 | 適量
' U4 r6 i1 i+ b2 ~7 K1 R2 J, Y5 j9 {tvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁果 | 適量7 w! R: G( m3 @: a
|
| 【做 法】 |
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
, _7 B: ^& g& A m8 Y' ctvb now,tvbnow,bttvb |
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
) c8 ]& v8 k' W! `& E: H5.39.217.77:8898 |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。4 ^9 g. s6 [ I9 ^
|
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
2 ~% H7 }' _4 h2 i2 k" w7 t$ j公仔箱論壇 |
| 5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 |
| 【備 註】 |
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇% `. k) [* J' h* I% Y
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。 |
發表於 2007-10-1 01:08 AM
| 