. O B. x( y; A4 h, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
| [tr] |
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ \ X& e. }. i
|
| 牛奶 | 125公克 N9 E* e A' a* d! w9 |
|
| 沙拉油 | 90公克
# b N) j) \$ `9 e6 Ltvb now,tvbnow,bttvb |
| 低筋麵粉 | 120公克7 }5 b0 Z2 d: a, ^0 t6 x% [
|
| 可可粉 | 2公克公仔箱論壇$ j3 P- J+ A& q- g4 N5 {, Z
|
| 鹽 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb* I. j$ H( @1 t$ O2 f+ O! y
|
| 泡打粉 | 2公克' v B- R5 F G c
|
| 小蘇打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ ^. q2 m. {, E$ Z
|
| 蛋黃 | 105公克* U9 V- D* ] p8 {$ K2 m0 u
|
| 蛋白 | 210公克
0 |1 z, V0 o% |. P5.39.217.77:8898 |
| 細砂糖 | 150公克
/ \9 o+ K5 {. k7 e' @3 F2 K公仔箱論壇 |
| 杏仁粒 | 適量3 }1 Q' s1 o! B, j6 W$ b* M! i
|
| 開心果仁 | 適量
0 t9 l' p0 H4 J# H# f公仔箱論壇 |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
) S7 ^* i" b( T |
| 巧克力脆片 | 適量
# T2 P2 S; L( P$ x4 _* S5.39.217.77:8898 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量公仔箱論壇$ k- J" o& ~; b, |, Z8 S9 a
|
| 軟質巧克力 | 適量- `* @, _& y" |3 A# j* x
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 n0 ~$ c$ T& m7 S- J* K1 S
|
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 d! {7 u' T9 d# j
|
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ X- _5 u; e B' R# H; E |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898- d3 A4 i( @9 c2 o, p3 `
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
0 r6 u' q9 ]% ~# a# f: M' u |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
" w0 D2 A6 U$ S1 wtvb now,tvbnow,bttvb |
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 