西斯利巧克力戚風蛋糕
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| [tr] | 【材 料】
9 d7 G9 g- j* X/ U' s( Ctvb now,tvbnow,bttvb | | 牛奶 | 125公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |, e% b4 v$ r$ S
| | 沙拉油 | 90公克
( K" }: K" f8 H- }# [tvb now,tvbnow,bttvb | | 低筋麵粉 | 120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N' ^9 e) f9 ?* ~; G `- A1 w6 s
| | 可可粉 | 2公克4 T2 o, K" Y3 g; t% G# a( ~8 U
| | 鹽 | 2公克
% H; h/ z: j' m- A& G) l1 g5.39.217.77:8898 | | 泡打粉 | 2公克
6 n8 B' L( [% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 小蘇打粉 | 2公克
3 g7 x; g c9 E( Z* mtvb now,tvbnow,bttvb | | 蛋黃 | 105公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 C' \, f: [: A5 H
| | 蛋白 | 210公克6 J, L0 f2 r) n: ?. N
| | 細砂糖 | 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 V, \8 S. T2 [
| | 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb* C! _4 f( @$ a1 v' g0 A+ a/ b" A2 p
| | 開心果仁 | 適量" @* W% _( ~* t
| | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 A1 T) k% [3 C
| | 巧克力脆片 | 適量
. s; V4 ], C3 H; r5 U/ y) B( t) { | | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量
! P d1 ~/ C- V% J# ^/ I1 y7 M5.39.217.77:8898 | | 軟質巧克力 | 適量
! m/ k: R* A, v$ n公仔箱論壇 |
| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇7 F' R: u$ N- x9 t% Y) u/ C
| 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3 P; ?( m2 }4 }/ [. stvb now,tvbnow,bttvb | 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. `; M' Q4 V7 z' I" X& r1 t
| 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇/ O/ J! O) ^! l" G8 M1 j
| 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇- M- x; Z) M" k+ [0 n0 n3 E2 C: \3 }& t
| 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。: d* G" J- w2 ~5 ^/ i/ m
| | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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