西斯利巧克力戚風蛋糕公仔箱論壇$ }9 E- V; Q$ N3 b4 [: ?
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| [tr] | 【材 料】公仔箱論壇" v8 v6 [4 X7 T
| | 牛奶 | 125公克5.39.217.77:88980 ?! `; P' W3 h1 G; P
| | 沙拉油 | 90公克5.39.217.77:8898/ |# k* X$ o& j' F! k
| | 低筋麵粉 | 120公克
" N5 R ]( K" A# E/ n9 C, O5.39.217.77:8898 | | 可可粉 | 2公克; R7 J9 t: i4 ~3 a/ T
| | 鹽 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! j4 q i) e+ [$ L
| | 泡打粉 | 2公克
& p/ b8 ~# f$ L! R | | 小蘇打粉 | 2公克& Z! b0 q1 [4 a
| | 蛋黃 | 105公克
' j, ?$ q( m$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蛋白 | 210公克tvb now,tvbnow,bttvb; T; P& n; i8 E* T% r
| | 細砂糖 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 j- L* L; U3 Z B- S& L4 [
| | 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 r! \* u4 a# O% F
| | 開心果仁 | 適量
3 E1 H0 Q, T. @, y% `" L/ \0 B7 Qtvb now,tvbnow,bttvb | | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量
$ Y6 a# a8 _: s8 z5 f | | 巧克力脆片 | 適量5.39.217.77:88989 }. {9 I; q. T9 I
| | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量3 H, K% I9 a1 l0 I1 d3 Z% p
| | 軟質巧克力 | 適量 c3 X3 L% K+ D9 M
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| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3 w2 u: u7 c& q& m- J公仔箱論壇 | 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:88984 |3 e* e8 n; [. }: X
| 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 F4 T' d- Q: F2 B
| 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" Y1 `# ` c8 o `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
9 Z) E, y' x; Y! h- \tvb now,tvbnow,bttvb | 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。公仔箱論壇& ~& {5 |! w q {% E7 O+ Z- h4 R
| | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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