西斯利巧克力戚風蛋糕8 A7 R+ p% o0 ^. @- k
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| [tr] | 【材 料】
2 R! [0 o ?$ p( ~( i FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 牛奶 | 125公克$ F5 D P: T7 \5 E" n$ x
| | 沙拉油 | 90公克
! J5 q5 k& g+ {tvb now,tvbnow,bttvb | | 低筋麵粉 | 120公克
' w1 @# Q+ d& g, i( f' U- _5.39.217.77:8898 | | 可可粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M" b2 X% o3 j$ G2 P" L$ X* p# i" U
| | 鹽 | 2公克
( q0 t8 s. B4 X" N- l0 i | | 泡打粉 | 2公克
# O- ]( w8 Y5 J+ b2 P5 _: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 小蘇打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _# j, v. c( I$ u/ J- ]" ?# Q9 R2 K
| | 蛋黃 | 105公克
0 ?" u! Z' [/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蛋白 | 210公克tvb now,tvbnow,bttvb2 R# e9 V3 e" Y, q5 g6 R! ~4 I
| | 細砂糖 | 150公克# `0 c p; \* I; P
| | 杏仁粒 | 適量
* q6 Y5 ]: W: Q4 S5.39.217.77:8898 | | 開心果仁 | 適量
6 G" ]1 D+ ~0 {$ I | | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量8 T& F5 {: {2 p0 b
| | 巧克力脆片 | 適量4 d5 A- n. q. x, b
| | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量
2 I& L, y: U% g7 d | | 軟質巧克力 | 適量
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| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。6 N% I4 P7 l8 k6 u, d, _
| 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
' }6 J( i- w; D( D: d! ^ | 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! R) o3 ?; Q1 t) k
| 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ G7 ] _# K
| 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇) t) }1 H, [" F7 G
| 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。公仔箱論壇& e' A" a* E/ {: b
| | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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