[中式食譜] 翡翠河鮮餃

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材料
9 E  X. S, Y# p$ ^& v4 ~5 ^菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇& @9 O) F- B" V. z, z2 D, j8 Z/ x5 G

  B, {/ _" H( o7 H2 o餡料
  |# I/ Q, k% m: ?" F& t* n& t, ltvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ }2 t6 ^0 V1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D$ c8 x, H' o2 o/ Z. ]0 Y
醃料
+ P+ L) K+ k" O$ {# E6 c鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
9 ?) s: \2 w( A! H3 o/ L! `* R5 f' c
- T3 ?# Q4 [; Ytvb now,tvbnow,bttvb其餘
8 e' M+ s3 }. F% D3 T9 X生粉/蟹子/蛋白少許! T" S0 E* e+ P" U, @

: k2 A7 G5 j0 x6 v+ A5 y, q3 s公仔箱論壇公仔箱論壇1 @2 G" x% g% J1 }- J
做法
5 w# e) r2 C( l! c- _  D1 g. r' j& s1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
9 @6 p4 Q8 n. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [2 H, ~  v: J" D5 C9 d  Wtvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇# q5 q( g5 v' a+ Q

- F  @$ ?1 g4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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& N9 g% ~* Z- |- p  |4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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- D3 J4 j" M( x, s+ A# `, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇9 ^2 |4 O* ^% H1 _0 R" }