材料
) f( E4 e" @/ x* ~7 y1 y7 q, C0 U5.39.217.77:8898菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料
7 ?: e. x% C; e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克公仔箱論壇" M, T: s' L6 Z; h, ?/ K- C
5.39.217.77:8898( h$ h. I( m0 f9 r7 R
醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 A! H/ R( w7 `" n/ C; E8 O( k
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許 G/ d/ O/ h: } R) h. }! L
\$ ` x: a) t其餘
6 M& H6 ^; q' w3 H' ?; p生粉/蟹子/蛋白少許9 D$ z9 A7 v8 U7 Y
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0 U7 Z; k$ K& ~+ t公仔箱論壇做法# F1 t# P8 I; j& V' m& f
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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# _* Y% u! j' } H: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇$ f) E! f; l" ^% ^0 Q* {, ]$ g
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb) k; [; t- n, Q8 U8 {5 S" c
/ Y0 X# v. x0 y% J1 ~公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。5.39.217.77:88983 ]: L; W& z2 v! r) M# d1 w: W
, y& r. v; [2 j2 A" ~5 b5 M$ [5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 # k: M7 g1 T# e8 t3 c
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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