材料5.39.217.77:8898& N! L& f+ ^- I$ r' G5 r
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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) K" q/ \0 ?% _+ n" D7 r餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. n7 x, @% Q& [# K
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5.39.217.77:8898% \! ]& c/ N/ I/ p% f
6 F% r; G. t3 l2 Z) O; u5 [: F5.39.217.77:8898醃料8 o* |4 V- [% J- s- P
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘tvb now,tvbnow,bttvb, m$ i4 t7 @* ?. [
生粉/蟹子/蛋白少許- F5 m$ C# ^$ D9 ~* t8 Z n, d
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做法
5 j, \8 O$ h: }3 S) z1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2 q% n, W3 p+ Q. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G& p3 o+ C% u
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇+ ~: i: D4 R! v+ ^4 M( ]0 M( D, q
' u2 \2 e5 I8 l* O4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb! t1 R* E2 W8 g+ y( H- V( a( k
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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