材料
2 W7 D# b5 F5 {) d S. T* R5.39.217.77:8898菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升- V/ ]4 F N; g/ B5 L2 v! l8 b
5.39.217.77:8898! y: c+ n8 w3 s8 h- x* r. }
餡料tvb now,tvbnow,bttvb& f! P; x% k, ^% [) S
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
8 ` w* f: }* E4 |" S5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 M7 o5 T) u4 O, U! n9 X) o0 |
醃料
2 ]( z+ [7 k- t8 D% Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
' r, f# E9 o( _0 _, b+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! c/ E) q# j' I9 ^0 @: R
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生粉/蟹子/蛋白少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: b: _; C" m5 U0 w% C9 F" G
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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8 B8 Q, `: e% { z2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。5.39.217.77:8898 W! d" T0 k _6 {
, [+ T: }; @7 @1 j& Z3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 w5 @8 J( i% q5 i0 x4 _! k6 z; x
: R: P: Y4 X5 ]' D5.39.217.77:88984.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。9 y9 L4 { g% T. u1 G
: y! H9 A( E) }. E2 \5 g5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 / X. F3 G9 l, J% f# q- \% A
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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