材料
: M Y) w2 N) ]! s" D% Gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升5.39.217.77:88982 L5 J5 }- o Z0 }
4 Y a9 r+ ]9 M( Z, y公仔箱論壇餡料5 J; \8 A! s3 F' g. I
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料
# b2 H9 Y0 l8 r9 [. w$ U5.39.217.77:8898鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
# {4 w# ^ L) p) ktvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許tvb now,tvbnow,bttvb, `+ m2 P f* o' c/ b4 e
; E0 }) w# k* W& q& I; M ?5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb n2 S3 K$ V& V2 B! j6 V
做法
8 e( N4 R9 E! F! Z( H( j公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q c0 F8 h( G' [
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。# U7 G1 A* g6 y Y& v0 p
& b6 g2 |: Z* S7 f5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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