材料6 P% |+ G$ @) I7 x
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇( O6 ^0 e. N5 e
6 V! K: M% Z F公仔箱論壇餡料
" w$ L( L0 }- y/ w% stvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 Y3 h: o8 d4 _6 ~
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘公仔箱論壇) x$ E2 o3 J& S8 w
生粉/蟹子/蛋白少許8 M4 o" A' ?5 M% _8 Q& Z# w9 W1 w. j
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: `( C4 c" x
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb B0 N# ]* m1 Z7 s) N6 k! S
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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+ W3 W5 b: l1 O! R7 I5.39.217.77:88983.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( e: ?5 l5 B R
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.77:8898. Q3 e. p2 I+ Q, c6 Q
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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