材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A+ U4 i e6 i1 o
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.77:88988 P( v* c1 L6 u2 H
/ o- i, m* [ Y# j. A餡料
$ C: s/ S v) H. p公仔箱論壇蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
( I$ `6 a9 p+ J2 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! S& J8 g; `' v R: w
醃料
" }2 X% r- x. K F公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
9 X8 K* R6 v" I. s' @6 G' Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 R/ V$ @8 C0 M8 J% p$ j3 l* G/ a
- B2 F+ z# K u O- t8 i1 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ c8 |( W" c( J i9 ?7 O5.39.217.77:88981.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。5.39.217.77:8898. k% w" t& f! k" ^* t7 N- y. @
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。 c! X3 x$ I* R& w G
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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7 U) Q3 s- I1 F" X4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇! `$ y% r6 g- a0 ~5 f
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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