材料tvb now,tvbnow,bttvb( h) |0 j& Z6 m9 }
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.77:8898; Y/ u8 J" _' A" d
8 t0 }" l2 F# Q7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ w0 T* H5 G% d5 x& r
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料公仔箱論壇0 M/ [3 R% u- J/ Y3 W$ i' B# ~) j: J
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 x4 F1 t/ y( L* W
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做法公仔箱論壇$ i' y$ t$ [8 @. J+ _* V5 G! c
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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1 ]1 ]- `9 T1 V H3 U7 s. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。9 Y, V" B" n! w! X# O s4 r b
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.77:8898. ]" x/ y; D; l) x* h
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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