材料
0 f+ R" i# z9 E. G% |1 B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升: b; J. a+ B5 E& [
$ p" X% ^' [- ^4 ~+ M& G餡料
) _" B# w7 G, a! b ^/ e蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克$ f$ }5 v+ |$ z4 Z
, D o' K; m8 ^4 L: u F醃料公仔箱論壇 E- I: F, {" i) |1 Q9 R
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法
U( V6 V) y" A' C8 \' Atvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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% U) G2 `; y4 ~# h, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。: a' \& l2 v- p9 P. ]0 E
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇$ c# m- j# H% M# Z( W+ s
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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