材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d& }6 [$ ] D! t- v9 K
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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' z. y( ^5 F4 }+ N- C公仔箱論壇餡料5.39.217.77:88989 _5 e) _, H: _) b7 q
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
6 T- L! r, o' s" g2 q, d+ [公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77:8898/ G1 n. X$ G( s* d2 ~% W# L1 @
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做法公仔箱論壇4 P& k9 p! _! B1 r6 T
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。5.39.217.77:8898# |4 k0 d h* G) v9 E6 q
6 G' T/ _: q# m; M" `3 o+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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6 {0 z% Y1 m6 c公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 1 J) x ]& Y* t9 ^ `- g1 ]. I' x! F
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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