材料
5 [. I- C; D9 v8 x' D: [澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升tvb now,tvbnow,bttvb- g8 m* g3 @0 Q$ [6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U1 Q3 { E% O8 [/ p# I
餡料
/ J+ R. I m# t! z @9 L蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
" \2 w" Z ^- R5 k) {% I
* x+ ]! W9 ^& R+ k3 ]; m醃料公仔箱論壇. Q& F4 Y: s$ p: k. i
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77:88980 t/ P$ p- Y8 B$ z7 P2 K' }& @
7 g. P) K4 R1 I% [tvb now,tvbnow,bttvb
$ \2 v( U& F3 u2 f做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% }, k5 T1 p5 x
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [8 u: X! w! ]6 d2 w4 ?- x
) p0 p- D0 E$ J1 A) e) U4 D5 L, o公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。6 T6 y3 g" V C' i1 I5 r
/ t+ {3 n0 S1 k& |: T3 B4 J公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。9 N, [2 R; D6 N" |
" b! E( l5 M t2 Q+ Y% g4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
S) Y5 [( a0 q公仔箱論壇
/ J2 J& G6 ]5 K8 u. w5.39.217.77:88985.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇. i( j, i4 i7 Y) n# w; W
|
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 