[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
3 q3 B, N- n$ F( U3 ftvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 `- l! V0 \; t# B# p9 l

7 k" ~7 U( [1 k! I2 q  b公仔箱論壇餡料5.39.217.77:88988 S: ?. {/ _0 p' \: e! H
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
: e* _' Q# F" N# c! C. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ f; v8 b- S9 F' Z) O" t" V; h
醃料2 f0 g% M+ F8 p' R9 a* Q2 L
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇; Y( j5 t$ k1 i1 T, x

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5 V3 {4 Y* @4 D  K  N' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  m# t' s  g; r9 r& r. a4 b5.39.217.77:88981.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。& u+ @6 H  i* x- M

+ F% \" c+ u# P& ^7 q公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。公仔箱論壇* m' X" a) p, T- R& K- ]: W

: s7 R3 a3 l( e/ T' i& @公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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1 p8 W) b8 A9 k0 ~6 O! m# a. J# i4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: b/ k4 M/ _# \) p' S; q

# s5 D& p0 @% S1 d; F5.39.217.77:88985.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 1 n5 g: a$ Q" g% D  `