材料, n) G' o6 H! i* Q% j# K
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
: k4 [0 g9 l5 G2 s! e% [ F: s" ~
3 _1 }) P. _! |9 W% Q1 M餡料& G) b: ?) T) x& e& [1 P# w) w+ u
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
! F7 Q1 W8 a: Q1 c O5.39.217.77:8898公仔箱論壇* X' b8 Q8 z o$ J% Q8 [
醃料
2 _: I) Y5 v9 N鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77:8898- P; j5 w& R. ?" f% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ ~# m# I0 N" n, g6 d
其他公仔箱論壇5 g& u1 Y+ R' A' H: F7 e
生粉/紅蘿蔔粒少許& i- x1 l- X+ d$ K& T
# P+ t, @, R G. T; s6 p* @
2 w7 u3 R8 s; j公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ z# Q' f& z0 S! \; S: M5 O
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& K, G: J( R+ g* E
) M0 m, S1 Y& u+ X! Q, _$ K5 u2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
' I- a1 e& i8 Q# h" ?) a3 O* K& S
) s2 J( b3 x/ V$ u( }; |6 ctvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。7 s' i1 G8 O3 E0 G
tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 P: B+ Z$ O7 [ Z
4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
. S/ O9 z# K! q9 l; y" j4 E5.39.217.77:8898
* z- u, ?* J, F/ R公仔箱論壇5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
9 L: Q/ b$ ]+ g( z公仔箱論壇
; Y& |; u+ Y, F2 E, r% P& C6 _6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
# x: m. j! g% d |
發表於 2011-8-25 06:17 AM
| 