材料& `* C5 O; w$ H6 z" F, Z- ~+ T/ F. ?
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 h' u8 K! i) R' U
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克1 a' i0 Q% t ], L# t
- \7 P. H5 t$ ]/ P2 D+ T; h醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N5 B! }' g& M( x
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他
" w" N) M1 P( y1 }5 F# ]& h公仔箱論壇生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法
% w* ]# ?* T+ r, j# A1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。 b8 I: C9 [. N6 \# W: e% v
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。5.39.217.77:8898$ a+ X) A" I7 T' j. L# ]" ~9 J
# K0 _; h& I [1 Q公仔箱論壇6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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