材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ ^) ]- n0 x$ _5 ^/ |* f5 T. v
澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升
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` c6 A" f& u5.39.217.77:8898餃皮
+ i, n! ~, b5 z) F+ H( B7 b" Y5.39.217.77:8898約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。- Q4 k4 E; E" Z9 R0 l8 o
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餡料
7 u T. B. \9 E) [海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克5.39.217.77:8898+ `! ?' s2 K) b! t" d0 |
5.39.217.77:88986 E- Y- n: r$ @# ]' W
醃料5.39.217.77:8898& N& M9 [, [3 e- B7 z% }
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. Y/ p0 ], N" r: Z" i& \
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其他：生粉少許、葱段適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. \* e5 Q' Q( l! w
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2 R: U' n# c0 T6 g% A- L5.39.217.77:8898做法
9 g( z9 S' z' o6 }: \! a公仔箱論壇1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ k4 J {9 d: o B# n! h
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3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ [/ Y' ~( n; m7 O# b
5 x9 g; e; c7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。! P7 R; D. B5 y2 R; p2 c) `
; B! r. v9 S8 p2 I1 Z公仔箱論壇5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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