材料
/ t0 w! }1 ^* y- y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升
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# m! X- g1 B9 g. K/ @( Atvb now,tvbnow,bttvb餃皮
6 A: T7 L. V6 M4 Y! K# e0 I6 S約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。
0 _6 o- }* d; S8 L% m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" O4 h) ]2 l
餡料公仔箱論壇0 Q8 N! H9 g2 r* y
海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克
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+ S- Z2 i |0 J& E0 n公仔箱論壇醃料2 o* \0 A$ \9 m& B" Q
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 v7 j/ n) L
) C5 F {& p0 `其他：生粉少許、葱段適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ` U0 @, O1 {% z$ e0 `
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( J* J4 r, ~! h5.39.217.77:8898做法. u# r2 f6 o0 [7 e8 p) O
1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 E5 c" Y* P% w& s
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2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ P1 r# l, R9 i1 d7 s2 n
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3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 P; c1 O$ h/ g( o# I z
% r0 P8 N# @7 p8 X# b8 m8 ?公仔箱論壇4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。
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7 F) e- F$ u9 p9 @7 N: u5.39.217.77:88985.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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