材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ k1 P; e# j! c! {
澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升, \9 q% }8 n! `5 Q8 |4 j
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餃皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, ~/ p' A/ R9 J# h4 [
約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。
' H1 M1 t7 `' q5 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ C; |( i/ A; B5 b
餡料5.39.217.77:8898$ m; X# I9 w& B7 a5 r$ S
海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克
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醃料公仔箱論壇4 _6 K8 V" W; W! |
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量
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2 g0 B, U( K+ itvb now,tvbnow,bttvb其他：生粉少許、葱段適量' w) U+ t* ?8 F4 p g8 u
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' b) I, X4 D1 \9 o
1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 W- l1 S% n
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2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 r' q# Q6 ]7 O U% X+ S
6 `5 k7 b$ I. ? v4 ]3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。
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4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。
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( U& P! X: f0 b2 J* K+ ztvb now,tvbnow,bttvb5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' d, J1 j# y6 t
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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